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22g咖啡粉萃多少濃縮,？

但是我們都知道,，提取的濃縮咖啡含有金黃色的油，這個地方的厚度取決于咖啡的烘焙度和新鮮度,，所以我們都知道,，這種計量方法會導(dǎo)致生產(chǎn)不穩(wěn)定。(大衛(wèi)亞設(shè)),。

咖啡的萃取和濃縮有什么區(qū)別,？

首先是工藝方式不同。提取原來是將食材中的物質(zhì)溶于水變成飲料,，提取是利用系統(tǒng)的組分在溶劑中具有不同的溶解度來分離混合物,。濃縮是去除水，減少后續(xù)運輸儲存問題,。加工提取后去除水,，這個階段是濃縮。

另外口味不同,。濃縮咖啡烤了很久,，所以有烤的濃味。酸味也去除了很多,。

星巴克濃縮,，萃取參數(shù),？

濃縮咖啡粉的提取量由粉碗的裝載量決定。目前市面上的粉碗裝載規(guī)格大多數(shù)為7g,、9g(單濃縮),、16g、18g,、20g,、22g(雙濃縮)。粉碗規(guī)格等于粉碗的推薦裝載量,，最大和最小裝載量為1G,。例如，目前前面距離用的20g粉碗,，最小裝載量為19g,，最大裝載量為21g。

為什么誤差是1G,？因為粉餅的量會影響粉餅的密度,，當(dāng)我們用同樣的力壓粉餅時，如果粉餅量太少,，粉餅的密度就會增大(變松),，水的通過速度會加快，從而導(dǎo)致咖啡提取不足,。太多的粉末,，粉末密度變小(密),，水通過緩慢,，咖啡提取過度。

/粉比

與用手煮咖啡時常用的爽身粉的比例不同,，爽身粉的比例是用定量的水煮,。濃縮咖啡不知道在咖啡提取中使用了多少水，所以必須計算出分液比例,，即咖啡粉和咖啡液的比例,。比率受兩個因素影響。一個是咖啡粉量,，一個是注水,。太低的比例會使咖啡喝得很濃很厚，容易產(chǎn)生過度提取的苦味,。過高的比例會使咖啡變得無味,，并引發(fā)提取不足引起的辛辣。(莎士比亞),。

人們第一次意識到粉比的重要性時,，X克粉：Xml咖啡液,，前者是重量單位，后者是容量單位,，密度不同,，所以兩個單位不能互相等待。特別是提取濃縮咖啡時有油層,，油層會根據(jù)咖啡豆的新鮮度或烘焙程度而變化,，但以容量為單位計算時往往會計算油層，因此這種測量方法會導(dǎo)致生產(chǎn)不穩(wěn)定,。

為了保證濃縮咖啡的生產(chǎn)穩(wěn)定,，后來以粉餅重量比液體重的比例，即X克粉餅：X克咖啡液通過電子秤提取的咖啡液重量為基準(zhǔn)出現(xiàn),。(威廉莎士比亞,、濃縮咖啡、濃縮咖啡,、濃縮咖啡,、濃縮咖啡、濃縮咖啡,、濃縮咖啡)一般提取的推薦分液比例在1:1.5到1:2.5之間,，一般使用1:2的比例。例如,，使用前面街道每天生產(chǎn)的20克咖啡粉提取40克咖啡液,。

/萃取壓力

一般來說，半自動咖啡機(jī)的提取壓力在9bar左右,，這是咖啡機(jī)本身安裝的,。提取壓力錯誤時，應(yīng)聯(lián)系專家進(jìn)行檢查,。當(dāng)然,，隨著越來越多的人研究咖啡，9bar左右的壓力已經(jīng)不能進(jìn)行“科學(xué)研究”了,。目前市面上有咖啡機(jī)按壓壓縮的功能,，可以根據(jù)咖啡豆的特性增加或減少提取壓力，從而改變咖啡的提取效率,。

/萃取溫度

意大利濃縮咖啡提取的水溫一般為90~ 94,，這是咖啡機(jī)本身安裝的(當(dāng)然咖啡機(jī)也有提取水溫調(diào)節(jié)功能)。水溫過高容易過度提取,，咖啡味道很苦,，水溫過低容易提取不足，咖啡味道容易酸,，因此提取的水溫高于或低于設(shè)定的提取水溫時,，應(yīng)聯(lián)系專家進(jìn)行檢查,。

/提取時間

提取時間是指按住手柄，按提取按鈕,，提取結(jié)束的全部提取時間,。前面的距離建議提取一份濃縮咖啡的提取時間約為18-23秒，兩份濃縮咖啡的提取時間約為25-30秒,。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)提取時間有異常時,，我們首先檢查的是咖啡粉的量和研磨度。

咖啡粉的量太大,，粉的密度小,，水流通過時間延長?？Х确鄣牧刻?，粉的密度高，水流通過時間減少,。粗磨,，咖啡顆粒之間形成的通道很大，水流得很快,。通過精細(xì)研磨,，咖啡顆粒之間形成的通道很小，水流通過得很慢,。

/流量提取

流速是咖啡流量下的速度,。正常情況下，濃縮咖啡在按下提取按鈕后,，需要5秒左右滴第一滴咖啡,，后續(xù)流速相對均勻。

也就是說,，過幾秒鐘不掉一滴咖啡,，粉末的密度就太低了,。按下提取按鈕不到2 ~ 3秒,，第一次咖啡液開始下降。就是粉末密度高,，產(chǎn)生更多的通道效果,，使水流。