咖啡機(jī)一杯萃取和兩杯萃取區(qū)別？

的定力不同,。一杯萃取叫意式濃縮,，兩杯萃取叫雙意式濃縮。一杯萃取咖啡的濃度比兩杯萃取咖啡的濃度高,。一般來(lái)說,，咖啡店里的濃縮咖啡會(huì)配一杯檸檬水。

在

意式濃縮咖啡30ml兌多少水,？

正常提取的一杯30ml濃縮咖啡中加入6-8倍的水,，即180-240ml的水。先加水后咖啡(1: 6 ~ 8倍同比例),。我們一般稱之為黑咖啡,。長(zhǎng)黑咖啡口感更均衡,，口感像堅(jiān)果巧克力,。因?yàn)殚L(zhǎng)黑咖啡是濃縮在水中，保留了豐富的克莉瑪,，所以味道會(huì)更濃,，香氣明顯，口感會(huì)有更濃的感覺,。美式咖啡將水倒入濃縮液中,，克莉瑪會(huì)被分散，咖啡和水可以充分融合,，所以口感會(huì)更均衡,，口感會(huì)變得醇厚。

意式咖啡豆放久了怎么萃??？

1 .過度研磨：如果流速過快，在& lt20秒,；濃縮色淡黃色,，質(zhì)地較薄，油的維持時(shí)間很短,；酸度高,，口味單一，水感重,。

2.超微粉碎：流速很慢,，提取時(shí)間30秒以上,，不能提取50毫升以上的咖啡液；顏色為深棕色,，較厚,；苦而辛辣的味道。提取后,，粉餅上很可能會(huì)出現(xiàn)“一灘水”,，因?yàn)樗荒茼樌ㄟ^粉層，停滯在粉餅表面,。

當(dāng)咖啡豆進(jìn)入研磨機(jī)時(shí),，研磨機(jī)中的刀片會(huì)將咖啡豆磨成粉末。刀片與刀片之間的距離越小,，咖啡豆就會(huì)被磨成更小的顆粒,。研磨顆粒越細(xì)，越緊密,，水越難通過,，從而大大延長(zhǎng)了提取時(shí)間。相反,，如果葉片之間的距離變大,，研磨后的顆粒會(huì)變得粗糙，水流更容易通過,，提取時(shí)間也更快,。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，和石頭,、細(xì)沙一樣,，水流過石頭的速度比細(xì)沙高很多，因?yàn)槭^之間有更多的空間讓水快速通過,。所以正確的研磨很重要,，顆粒的大小直接影響提取的質(zhì)量。