簡單的手沖咖啡圖文詳解教程？

方法/步驟

首先要準備過濾杯和過濾紙,，折疊過濾紙,，以便更好地貼邊。然后先用水浸濕濾紙,，使其不搖晃,，這樣后面就能打出更好的泡沫。

準備25克新鮮烘焙的咖啡豆,，適合手沖和滴咖啡,，一般可以烤中等深度以下的咖啡豆。

把咖啡豆磨成粉,，不管是手搖還是電漿,，都要磨中間粉！和糖粒大小差不多,。

把磨碎的咖啡粉放入濾紙種類中輕輕搖晃,。

準備好已經(jīng)煮好的88的水,，用手填滿水壺，準備煮咖啡,。(手咖啡水溫根據(jù)使用的咖啡豆進行調(diào)節(jié),，一般控制在85 ~ 92之間。),。

蒸,。慢慢向咖啡粉中心注水，調(diào)整速度和水位,，當注水量達到50毫升(通常是咖啡粉的1.5-2.5倍)時停止,，等待20-35秒，這是令人郁悶的熱敷,。

蒸的時間過后,，繼續(xù)從中間慢慢注水，慢慢向外圈,，記住不要向外圈,。(威廉莎士比亞、哈姆雷特,、時間)注水過程中,，控制好流速和時間，25克粉末需求量為420-550毫升,，具體根據(jù)需要決定,，整個泡沫過程從2分50秒調(diào)整到3分30秒。

探討：做手沖咖啡,，一定要淋濕濾紙嗎,？

濕濾紙有兩個作用：形式作用和實質(zhì)性作用。對于符合生產(chǎn)標準的濾紙,，前者大于后者,。

1.實質(zhì)性作用

1.1。沖洗附著物和氣味

濾紙在生產(chǎn)工藝上有漂白和漂白兩種,。前者是用紙漿制成濾紙后直接成型制成的,，一般認為化工添加劑相對較少，健康,。但是相應的顏色更深,，紙張味道更濃，質(zhì)量不好的濾紙可以洗掉淺黃褐色的溶液,。經(jīng)過強酸化等過程(工藝不同),，干凈的純白色，幾乎沒有異味,，但可能會留下對人體不利的漂白物質(zhì),。任何濾紙都不可避免地會有紙屑粉,。用沸水沖洗濾紙，可以在一定程度上解決上面的問題,。

1.2,。把濾紙對準濾杯

干濾紙由于成型,、韌性等因素,，即使加入一定重量的干咖啡粉，也不能粘在過濾壁上,。這種濾紙和濾杯之間的不平衡在加入咖啡粉后無法觀察調(diào)整,。事先沖洗濾紙可以避免這種現(xiàn)象。

有人認為,，這種現(xiàn)象會引起咖啡提取的不平衡和流速的變化,，從而影響咖啡的味道。但是這種微妙的味道的差異對大多數(shù)人來說可能沒有太大意義,。

2.形式角色

2.1,。形成干凈的印象

讓顧客更信任，懶得寫,?？搭}目。尤其是深色未漂白的濾紙,。

2.2,。增強意識

和中日茶道一樣，大多數(shù)動作沒有實際作用,，但會增強儀式感,，給人一種莫名的感覺。

3.個人見解

不管怎樣,，對于質(zhì)量過關的濾紙,，濾紙清洗起著更大的作用。但是從個人經(jīng)驗來看,，如果提前洗,，濾紙很容易固定，在用手洗咖啡的過程中避免濾紙的晃動,，同時能達到溫杯的效果,，這是值得做的行為。

vm-012咖啡壺怎么用,？

漏斗內(nèi)放置一張濾紙,，將一杯咖啡粉(8-10)放入濾紙口袋。

(避免咖啡進入濾紙和漏斗墻的中間層,。)用適當水溫的水悄悄蘸上咖啡粉,，以后再加水,。(水位高于濾紙，要防止咖啡渣撞到咖啡,。）