油炸食品的流行和對(duì)環(huán)境的影響

隨著中國(guó)飲食文化的變遷和人們口味的多元化,，油炸食品逐漸成為了餐桌上不可或缺的一部分。無(wú)論是快餐店,、夜市攤位,、還是家庭廚房，常常能看到泡油中的雞翅,、薯?xiàng)l,、炸雞等等。盡管這些食品美味可口,，但是它們卻存在著嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題,。烹飪油煙排放大量的有害氣體，對(duì)大氣環(huán)境造成了破壞,。

油炸食品廢氣的成分

烹飪油煙中的主要有害物質(zhì)包括多種揮發(fā)性有機(jī)化合物,、多環(huán)芳烴等。其中,，揮發(fā)性有機(jī)化合物是烹飪油煙的主要成分之一,，通常含量較高。這些物質(zhì)能夠損害人體免疫系統(tǒng),、神經(jīng)系統(tǒng)，引起呼吸系統(tǒng)疾病,，有反應(yīng)致癌的潛在危險(xiǎn),。

消除烹飪油煙的方法

消除烹飪油煙的方法主要有兩種，一種是采用空氣凈化設(shè)備，對(duì)廢氣進(jìn)行進(jìn)一步的治理,，把有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì),。而另一種方法則是采用油煙凈化材料，這些材料在吸附油煙的同時(shí),，還能夠分解其中的有害物質(zhì),。這兩種方法雖然各有優(yōu)缺點(diǎn)，但是它們都能夠有效的降低烹飪油煙排放帶來(lái)的危害,。

我國(guó)的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)自2012年起開(kāi)始實(shí)施了《煙道式廚房排風(fēng)設(shè)施的技術(shù)條件及評(píng)定規(guī)定》,，規(guī)定了各類(lèi)煙道式廚房排風(fēng)設(shè)施的技術(shù)要求和評(píng)定方法。此外,，2016年9月1日,，我國(guó)發(fā)布了《油煙污染物排放限值及監(jiān)測(cè)方法》，提出了油煙排放限值和監(jiān)測(cè)方法的具體要求,。這些標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái),，標(biāo)志著我國(guó)開(kāi)始正視烹飪油煙排放對(duì)環(huán)境的危害，并對(duì)其進(jìn)行了有效的管控,。

對(duì)油炸食品廢氣排放的建議

盡管我國(guó)在油煙控制方面已經(jīng)有了相關(guān)的規(guī)定,，但是對(duì)于個(gè)體出租住房、小商販,、夜市攤位等非正式場(chǎng)所,，油煙排放的監(jiān)管雖然也有一定的要求，但是實(shí)施程度不夠,，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)這些人員進(jìn)行教育和監(jiān)管,。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)該從自身角度出發(fā),，減少對(duì)油炸食品的需求,，餐飲從業(yè)人員也應(yīng)該增加環(huán)保意識(shí)，進(jìn)一步做好烹飪油煙排放防治工作,，共同為環(huán)境保護(hù)貢獻(xiàn)一份力量,。