1,、洗3斤糯米,清水浸泡一晚,。
2,、蒸鍋上鋪上籠屜放入糯米,大火蒸熟,。
3,、20分鐘后打開鍋蓋吃糯米的樣子。
4,、攪拌糯米,,將水倒入小鈞中,蓋上蓋子繼續(xù)蒸20分鐘,。
5,、將蒸好的糯米放入干凈的鍋里,加入6斤礦泉水,,攪拌均勻,。
6、米酒曲稱11g,。 加了礦泉水的糯米要充分攪拌散熱,,降低溫度。 8,、待溫度降至32度以下(25度以上),,進入下一步),此時已是粘稠的糯米鍋,。 呵呵,。 9、倒入曲子,,充分攪拌均勻,。 10、將揉好的糯米放入干凈的容器中,,瓶口用食品保鮮袋包裹嚴密封裝,,進入發(fā)酵流程。 11,、記得發(fā)酵的頭幾天要打開袋子透氣,。 否則,,劇烈發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會破壞保鮮袋。 發(fā)酵初期可以看到很多泡沫飛濺,,8,、9天后酒分層,糯米基本下沉,,表面發(fā)酵基本結(jié)束12,、過濾酒糟的就是糯米酒。 糯米酒之類的13,、得到的酒糟是一大碗哦,。 糯米酒大概5-6斤的樣子。 現(xiàn)在的糯米錢貴,,買來酒,,麻煩多,市場上各段禮酒林林總總,,真假難辨,。 老酒不是糯米制的,而是通過混合曲子發(fā)酵來提高酒的生產(chǎn)率,,不法分子謊稱在食用酒精中加入酒色兌水釀制速成酒,。 離做糯米酒的日子越來越遠了。 現(xiàn)在喝糯米酒的口福已經(jīng)成了很好的記憶,。
網(wǎng)元素-元素類型
市面上的凈水壺過濾工藝比較簡單,,各層濾芯相互連接,層層凈化,,得到可直接飲用的凈化水,。 常見的網(wǎng)水壺濾芯主要有四種: PP棉濾芯、活性炭濾芯,、陶瓷過濾膜濾芯和壓縮活性炭濾芯,。
原料:黑麥粉(裸麥粉) 30克,,水200克,低筋面粉160克
做法步驟:
1,、找個帶蓋容器,,用熱水洗一下。
2,、在30g黑麥粉中加入40g水,。 均勻地攪拌。 蓋上容器,,在室溫下靜置24小時,。
3、24小時后加入高筋粉30g和常溫水30g,。 攪拌,。
4、在溫暖的地方持續(xù)放置24小時,。 在此期間,,酵必須膨脹到原來1.5倍以上的體積。 達到這個標準才能進行到下一步,。
5,、24小時后,酵做好了
6,、把剛才的半份酵,,大概60g左右取出來扔掉。 或者隨便拿去蒸饅頭什么的,。 在另一半中加入高粉30g,、常溫水30g。 均勻地攪拌,。
7,、加蓋繼續(xù)靜置。 這次的要求是體積擴大到原來的兩倍,! 如果不是一天的話,,我兩天試試。 在體積加倍之前不能進入下一步,。
8,、一天后,它變成了這樣
9,、取以上酵一半(棄去另一半),,加入高粉30g和水28g。 攪拌后加蓋靜置,。 果然還是要求膨脹到2倍以上的體積~
10,、大概發(fā)送36個小時以上就完成了
11,、從中取出50g,扔掉剩下的,。 加入食材和做法HTTP )/油的使用量不能過少,。
5 .香味出來后,放入米酒,、水,、糖、石斛粉,、醬油,、雞粉,蓋上鍋蓋小火煮約40分鐘即可,。
6 .鹵筍干非常適合一起拌在青菜炒里哦,!
hello HTTP烹飪筆記現(xiàn)成的 /已經(jīng)被切成片狀或條狀,這只是初步的處理,。 有些竹筍纖維太粗了,,回家也需要自己選。 怎么分辨呢,?
很簡單,。 竹筍熱后,如果表面有明顯可見的點狀或條狀的東西(取決于是縱向切割還是橫向切割),,那就是纖維,,也就是要去除的部分,用刀切也能感覺到明顯的阻力,。 另外,,把壞了的竹筍去掉,做得很漂亮,。
煮筍干的一大亮點是絕對不能省略油脂,。 油量不夠的話,煮好的筍片會變得皺巴巴的,,不豐滿,。 豬油和雞油等動物性油脂最合適。 小吃店的鹵筍絲上面浮著豬皮的情況很多吧,。
客家人也利用煮了雞肉的,、滿滿一雞油的湯汁將菜筍鹵福。 這就是筍干美味的秘密,! 如果真的沒有白油(芝麻油)代替的話,,而且沒有把http )10003.com) /和肉類一起鹵化,所以添加雞粉的話味道會變好哦,。
后記醬油用純黑豆做的話很香,。 ,,先將,水煮至滾蛋,,不要那么咸,,稍微洗一下再切。 這道菜很有傳統(tǒng)味道,,老一輩的人都很喜歡這道菜,總是把大鍋鹵化后慢慢吃,,很能吃飯,,還能喝湯。
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