我們家廚館B7Z蒸汽立方集成灶,,智能變頻電機,二次包絡(luò)面近下排風設(shè)計,,可實現(xiàn)99.9%的吸油煙率,。我覺得抽煙效率挺好的。
簡單來說,,油煙機的選購需要基于三個標準:吸力大,,吸得快;靜壓力大,,出料快,;易于清洗和清潔。
為什么要靠這三個標準,?首先,,你需要知道油煙機的性能指標:
(1)空氣性能:
在規(guī)定的試驗條件下,油煙機以最高速度運行,,其空氣性能指標應(yīng)滿足以下要求:
a,、風量:指吸油煙機在靜壓為零時單位時間的排風量,國家規(guī)定該指標值 10m/min,。
B.風壓:指吸油煙機在風量為7m /min時的靜壓值,。國家規(guī)定這個指標值100Pa。
(2)噪音:
在規(guī)定的測試條件下,,油煙機以最高速度運行,,A的加權(quán)聲功率級處的噪聲不大于74dB(聲壓級功率為聲功率級減去14dB)。
(3)油的分離程度:
根據(jù)行業(yè)標準,,油煙機分離出的油量與油煙氣體中含油量的比值90%,。
(4)氣味減少:
在規(guī)定的實驗條件下,實驗室內(nèi)最大氣味濃度與油煙機工作條件下最大氣味濃度之差與實驗室內(nèi)最大氣味濃度之比按行業(yè)標準80%,。
根據(jù)這些指標,,你可以從以上三個標準中選擇油煙機:
(1)吸力大,吸得快,。
(2)靜壓力大,,排放快,。
目前用戶在使用油煙機時有三大痛點:高樓層油煙向上流動、低樓層排煙困難,、吸力低,、油煙逃逸。
吸油煙機要有真正大的吸力,,能快速吸收廚房做飯產(chǎn)生的油煙,,大風壓能快速排出油煙,還能根據(jù)煙道壓力變化隨時調(diào)整檔位,。
(3)易于清洗和清潔,。
目前行業(yè)內(nèi)還沒有“油分離度”能達到100%的油煙機,所以還是會有油煙進入油煙機,。長此以往,,油煙機內(nèi)部會很臟。人工清理繁瑣又費錢,,但又不能放任不管!
如果長時間不清洗油煙機,,會造成吸力降低,、噪音增大、腐蝕生銹,、滋生細菌等危害,。
其次,油煙機分為歐式油煙機和側(cè)式油煙機,。不同的油煙機對廚房的安裝環(huán)境不同,,具體安裝尺寸要根據(jù)你家的具體環(huán)境而定。
綜上所述,,買油煙機不是只考慮品牌,。符合你需求的油煙機才是最適合你的。
誠邀您關(guān)注【科爾莫廚衛(wèi)】,,了解更多家電知識~
章丘鐵鍋因為《舌尖上的》成為鐵鍋界的網(wǎng)絡(luò)名人,。白師傅的鐵鍋一直保持著原來的工藝,。采用我國傳統(tǒng)的熱鍛、冷鍛工藝,,一錘一印而成,。密度超高,無涂層,,不易粘鍋,。炸的時候很香,炸的時候減少了滲油,,省油,,清洗更方便。
章丘鐵鍋為什么受歡迎,?為什么有這么多優(yōu)點,?
章丘鐵鍋需要經(jīng)過12道工序,1000多度的高溫回火,,3萬多錘鍛造,。清水簡單的炒雞蛋就能體現(xiàn)出它的特點,,一滴油都不沾一點都不會粘。但由于手藝復(fù)雜,,需要堅持和毅力,,手工辛苦又不賺錢。沒有年輕人愿意學這門手藝,。整個章丘,,現(xiàn)在還堅持做手工鐵鍋的人越來越少,白師傅就是其中之一,。白師傅說,,如果不是舌尖節(jié)目的火爆,章丘鐵鍋手藝可能早就失傳了,。感謝舌尖專欄,,讓大家看到了章丘鐵鍋的工匠精神,讓章丘鐵鍋的工藝和精神得以傳承,。
隨著科技的發(fā)展,,成本降低。制作簡單的機鍋和油桶迅速低價搶占了市場,,使得手工制作的鐵鍋根本沒有市場,,也讓很多堅持手工打鐵的工匠瀕臨失業(yè)。鐵匠的手藝向來只在家族內(nèi)傳承,,外人是不能隨便招進來的。漸漸地,,會打鐵的人越來越少了,。
書明號123走紅后,章丘一度出現(xiàn)無鍋現(xiàn)象,,讓白師傅看到了希望,,召集齊的老家伙們忙活起來??吹阶约旱膲氐玫搅烁鹘缛耸康目隙?,白師傅的眼里感動的流下了淚水。
章丘手工鐵鍋是怎么做的,?
手工制作章丘鐵鍋鍛造需要12道工序,,7道冷鍛,5道熱鍛,,大大小小十幾把錘具,,1000多度的高溫冶煉,3萬多把錘鍛造,,再加上白師傅這樣的匠人幾十年精湛的老手藝,,最終才能鍛造出一口合格的章丘鐵鍋,。白師傅說,每一道程序都不能馬虎,。你對它做了什么,,它就會對你做什么。
鐵鍋內(nèi)壁有斑駁的錘痕,,但摸不到,。這是上萬次的鍛造,也是民族幾千年的傳承精神,。
鐵鍋經(jīng)過手工精心冷鍛,,從凹凸的錘痕打到光滑的鏡面,這才是真正手工敲打的痕跡,。
白師傅說為了保證鍋的質(zhì)量,,鐵鍋用的鐵板必須是正規(guī)國企的,其他小企業(yè)的鐵板再便宜也不能用,!鍋是一體的,,結(jié)實耐用,一個鍋可以用一輩子,!
這么復(fù)雜的傳統(tǒng)工藝有什么好處,?
經(jīng)過傳統(tǒng)鍛造工藝后,鐵的密度變高,,厚度適中,,導(dǎo)熱性好,煮飯受熱均勻,,煮飯更香,。
因為三萬多錘是鍛造的,密度更高,,不容易粘鍋,,沒有化學涂層,保證了健康,,不怕粘鍋的麻煩,。
通過正常的保養(yǎng)和使用,慢慢形成一層天然的油膜,,可以達到物理不粘,。傳統(tǒng)鐵鍋不怕鏟子刮。我們在購買不粘鍋時,,賣家總是建議使用木鏟,,因為金屬鏟很容易損壞不粘鍋的涂層,進而會導(dǎo)致涂層掉入食物中,,影響人體健康,。另外,,不粘鍋涂層被破壞后,炒菜時容易糊鍋,。章丘鐵鍋不怕金屬鏟刮,,表面沒有化學涂層。這兩方面自然沒有后顧之憂,。
在.之后
白師傅說章丘鐵鍋炒菜可以補鐵,。高溫下,鐵鍋里的少量鐵會滲入食物中,。所以用鐵鍋做飯客觀上可以補鐵,。
烹飪效果
三萬多錘鍛造后,鐵的密度變大,,厚度適中,,導(dǎo)熱性好。鍋底受熱均勻,,可以避免油煙的產(chǎn)生,。烹飪時,可在明火或電磁爐上使用,。鍋的深度比普通炒鍋高,,不僅能炒,還能燜,、燉,、炸、燜,,保證每一種食材受熱均勻,,每一口都香、滑,、嫩,。
官方微信
TOP