有哪些你一輩子也忘不掉的食堂菜？

一生難忘的食堂菜是什么,？

說起印象最深的食堂料理，能記住一輩子的,，真的有,！ 這么說來，時(shí)間早了,！ 算起來已經(jīng)30多年了,！ 80年代的食堂料理，夠早吧,。

朋友可能無聊了,，那個(gè)時(shí)候什么好吃？

好啊,。 不是什么了不起的魚,。 很普通。 而且味道不太好,。 如果你感興趣就來看看吧,！

我記得那是八八年的時(shí)候。 哥哥們說我剛上初二,。 因?yàn)楫?dāng)時(shí)家里很窮,。 鄉(xiāng)村除了種田以外，沒有其他經(jīng)濟(jì)來源,。 要是能吃飽穿暖和的衣服就好了,。

當(dāng)時(shí)最大的愿望是擁有自行車,。 即使舊了也騎就行了。 每周六不用背著書包走十多里路回家,。

我曾在鎮(zhèn)中心中學(xué)上學(xué),，學(xué)校條件不太好，食堂很破舊,！ 但是,，學(xué)校的食堂也不能說是真正意義上的食堂。 因?yàn)楣┎褪依镏挥匈u飯的窗口,，沒有吃飯的地方,。 桌子、椅子,、長椅自不必說,。

學(xué)生吃完飯可以帶回家宿舍吃，也可以幾個(gè)人蹲在墻根里,，吹著牛皮慢慢享受,。

食堂大師炒的菜雖然不怎么樣，但不是我們這些窮學(xué)生能忍受的,。 因?yàn)樾枰獛е腿ベI,。 我沒有錢。 從哪里來的餐券,？

所以,，每個(gè)星期天下午都要背著三天的干糧去學(xué)校。 當(dāng)然咸菜也足夠了,。 不然,，咬饅頭怎么能咽下去？ 學(xué)校能提供的只有玉米粥,，剩下的可以免費(fèi)加熱饅頭,！

然后到了星期三，媽媽會(huì)背著三天的干糧送去學(xué)校,。 這樣,，一周的飯菜就解決了！

每次吃飯,，看到家庭寬裕的學(xué)生拿著餐券去食堂買菜,，心里就羨慕那個(gè)，不多說了,。 希望是他們一個(gè)人,！

但是我的好日子來了，一個(gè)周末的下午，媽媽給我塞了五塊錢,，讓我買餐券,，告訴我每天光吃咸菜，對(duì)身體不好,。

當(dāng)時(shí)握著這筆“巨款”,，那是相當(dāng)興奮的！

星期一中午,，我端著餐盤,，悠閑地去食堂買菜。 然后故意放慢速度,，讓沒有餐券的兄弟們看到我：老子也開始用餐券買菜了,。 很羨慕吧！

這一天中午的菜是西紅柿炒雞蛋和白菜燉豬肉粉條,。 我哼唱著老虎隊(duì)的《愛》,，排在隊(duì)伍的最后，想著馬上就要到手的香噴噴的熱菜,。 美是不行的,。

一邊和買菜的同學(xué)打招呼，一邊凝視著他們手里的餐盤里的菜：大紅柿子,、黃蛋和白菜上漂浮的幾塊肥肉,！ 我只是流著口水說“咕咚，咕咚”,！

前面的人越來越少,，終于到我了，哈哈,！

為什么狀態(tài)不好？ 師父這是什么表情,？ 你沒見過我買菜吧,。 嘿嘿，以后是?？土?！

把餐盤遞過去后，我看著餐盤,，我走了,！ 一個(gè)鑒里有幾棵白菜，另一個(gè)鑒里只剩下湯了,。 還有幾個(gè)西紅柿,。 也看不見雞蛋的毛。

怎么辦？ 不能讓那些孩子看笑話,。 請(qǐng)買,。 師父還不錯(cuò)。 四毛錢的菜應(yīng)該只收了我的一毛,。 果然是兩個(gè)人的菜,。 盡管菜很少，但是湯很多,。 正如諺語所說,，營養(yǎng)都在湯里！

買菜,，興高采烈地回宿舍吃,！ 幾個(gè)菜兩口吃不完了，把饅頭掰開泡在菜湯里,，更過癮了,！

這是我初中生涯中第一次吃的美味佳肴。 是那個(gè)香味啊,。 我殺了整整兩個(gè)大饅頭,。 星期六中午沒吃！

從那以后,，我真的愛上了西紅柿炒蛋,，一直到現(xiàn)在。 但是,，第一次在學(xué)校吃的沒有雞蛋的西紅柿和炒雞蛋感覺更香,。 這大概是愛情的舊情吧。

怎么樣,，一生難忘的食堂料理和朋友不一樣吧,。 哪怕是山珍海味，又怎么能抵得上難忘的記憶呢,？

炒菜講究鍋氣你懂多少,？

大家好。 我是指拉面,。 我從事蘭州牛肉面行業(yè)多年來,，對(duì)各種飲食知識(shí)都有了深入的研究。 人的炒菜很講究火鍋的空氣,，但是很多人不知道火鍋的空氣是什么,。 一些人認(rèn)為，鍋里的空氣是一些廚師為了表示自己手藝好,，把菜肴復(fù)雜化,、神化后的產(chǎn)物,，這真的正確嗎？ 其實(shí)不然,。 鍋里的煤氣其實(shí)可以用科學(xué)來解釋,，所以我們來詳細(xì)說明吧。

個(gè)人主頁上有一系列蘭州拉面制作視頻教程和拉面的各個(gè)食譜分享,，感興趣的朋友可以看看

什么是“鍋里的空氣”,，經(jīng)常做飯的人一定要看看。 火鍋氣這個(gè)詞本身并不是指具體的某個(gè)物體,，而是表示味道,。 如果把鍋氣這個(gè)詞換成容易形象的詞，“火焰味”非常容易形象,。 這種燒焦的氣味其實(shí)是我們炒菜時(shí)產(chǎn)生的,。

如果從字面上理解的話，也可以如下說明,。

鍋：是指鐵鍋,。 鐵鍋導(dǎo)熱快，導(dǎo)熱強(qiáng),，烹飪食材時(shí)使用大火可以在短時(shí)間內(nèi)蒸發(fā)鍋內(nèi)的水分,，為鍋的燃?xì)猱a(chǎn)生提供了必要的條件。

煤氣：指食材加熱后揮發(fā)的氣體,、氣味,。

所以，把鍋里的煤氣放在一起,，可以理解為食材在高溫下炒的時(shí)候,，在大火炒的瞬間溫度上升，食材和調(diào)味料內(nèi)的水分蒸發(fā),，和鐵鍋接觸后有燒焦的香味,。

因此，鍋的氣體會(huì)產(chǎn)生,，炒菜產(chǎn)生鍋的氣體需要溫度,、速度等條件。

在個(gè)人主頁上,，分享牛羊肉湯的做法說明和湯汁做法的經(jīng)驗(yàn)，并有定時(shí)解決熬湯常見問題的處理方法

“鍋里的空氣”包含的科學(xué)原理是什么,？ 炒菜中出現(xiàn)的火鍋氣味,，其實(shí)是復(fù)雜的物理變化和化學(xué)變化。 因?yàn)榛疱仛馕兜漠a(chǎn)生有兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),。 一種是鍋內(nèi)水分瞬間蒸發(fā),，另一種是燒焦的香味，這種燒焦的香味是化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果。

“鍋氣”原理解析：物理變化