有哪些你一輩子也忘不掉的食堂菜,？

一生難忘的食堂菜是什么？

說(shuō)起印象最深的食堂料理,，能記住一輩子的,，真的有！ 這么說(shuō)來(lái),，時(shí)間早了,！ 算起來(lái)已經(jīng)30多年了！ 80年代的食堂料理,，夠早吧,。

朋友可能無(wú)聊了，那個(gè)時(shí)候什么好吃,？

好啊,。 不是什么了不起的魚(yú)。 很普通,。 而且味道不太好,。 如果你感興趣就來(lái)看看吧！

我記得那是八八年的時(shí)候,。 哥哥們說(shuō)我剛上初二,。 因?yàn)楫?dāng)時(shí)家里很窮。 鄉(xiāng)村除了種田以外,，沒(méi)有其他經(jīng)濟(jì)來(lái)源,。 要是能吃飽穿暖和的衣服就好了。

當(dāng)時(shí)最大的愿望是擁有自行車(chē),。 即使舊了也騎就行了,。 每周六不用背著書(shū)包走十多里路回家。

我曾在鎮(zhèn)中心中學(xué)上學(xué),，學(xué)校條件不太好,，食堂很破舊！ 但是，學(xué)校的食堂也不能說(shuō)是真正意義上的食堂,。 因?yàn)楣┎褪依镏挥匈u(mài)飯的窗口,，沒(méi)有吃飯的地方。 桌子,、椅子、長(zhǎng)椅自不必說(shuō),。

學(xué)生吃完飯可以帶回家宿舍吃,，也可以幾個(gè)人蹲在墻根里，吹著牛皮慢慢享受,。

食堂大師炒的菜雖然不怎么樣,，但不是我們這些窮學(xué)生能忍受的。 因?yàn)樾枰獛е腿ベI(mǎi),。 我沒(méi)有錢(qián),。 從哪里來(lái)的餐券？

所以,，每個(gè)星期天下午都要背著三天的干糧去學(xué)校,。 當(dāng)然咸菜也足夠了。 不然,，咬饅頭怎么能咽下去,？ 學(xué)校能提供的只有玉米粥，剩下的可以免費(fèi)加熱饅頭,！

然后到了星期三,，媽媽會(huì)背著三天的干糧送去學(xué)校。 這樣,，一周的飯菜就解決了,！

每次吃飯，看到家庭寬裕的學(xué)生拿著餐券去食堂買(mǎi)菜,，心里就羨慕那個(gè),，不多說(shuō)了。 希望是他們一個(gè)人,！

但是我的好日子來(lái)了,，一個(gè)周末的下午，媽媽給我塞了五塊錢(qián),，讓我買(mǎi)餐券,，告訴我每天光吃咸菜，對(duì)身體不好,。

當(dāng)時(shí)握著這筆“巨款”,，那是相當(dāng)興奮的！

星期一中午，我端著餐盤(pán),，悠閑地去食堂買(mǎi)菜,。 然后故意放慢速度，讓沒(méi)有餐券的兄弟們看到我：老子也開(kāi)始用餐券買(mǎi)菜了,。 很羨慕吧,！

這一天中午的菜是西紅柿炒雞蛋和白菜燉豬肉粉條。 我哼唱著老虎隊(duì)的《愛(ài)》,，排在隊(duì)伍的最后,，想著馬上就要到手的香噴噴的熱菜。 美是不行的,。

一邊和買(mǎi)菜的同學(xué)打招呼,，一邊凝視著他們手里的餐盤(pán)里的菜：大紅柿子、黃蛋和白菜上漂浮的幾塊肥肉,！ 我只是流著口水說(shuō)“咕咚,，咕咚”！

前面的人越來(lái)越少,，終于到我了,，哈哈！

為什么狀態(tài)不好,？ 師父這是什么表情,？ 你沒(méi)見(jiàn)過(guò)我買(mǎi)菜吧。 嘿嘿,，以后是?？土耍?/p>

把餐盤(pán)遞過(guò)去后,，我看著餐盤(pán),，我走了！ 一個(gè)鑒里有幾棵白菜,，另一個(gè)鑒里只剩下湯了,。 還有幾個(gè)西紅柿。 也看不見(jiàn)雞蛋的毛,。

怎么辦,？ 不能讓那些孩子看笑話。 請(qǐng)買(mǎi),。 師父還不錯(cuò),。 四毛錢(qián)的菜應(yīng)該只收了我的一毛。 果然是兩個(gè)人的菜,。 盡管菜很少,，但是湯很多。 正如諺語(yǔ)所說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)都在湯里,！

買(mǎi)菜,，興高采烈地回宿舍吃！ 幾個(gè)菜兩口吃不完了,，把饅頭掰開(kāi)泡在菜湯里,，更過(guò)癮了！

這是我初中生涯中第一次吃的美味佳肴,。 是那個(gè)香味啊,。 我殺了整整兩個(gè)大饅頭。 星期六中午沒(méi)吃,！

從那以后，我真的愛(ài)上了西紅柿炒蛋,，一直到現(xiàn)在,。 但是，第一次在學(xué)校吃的沒(méi)有雞蛋的西紅柿和炒雞蛋感覺(jué)更香,。 這大概是愛(ài)情的舊情吧,。

怎么樣，一生難忘的食堂料理和朋友不一樣吧,。 哪怕是山珍海味,，又怎么能抵得上難忘的記憶呢？

炒菜講究鍋氣你懂多少,？

大家好,。 我是指拉面。 我從事蘭州牛肉面行業(yè)多年來(lái),，對(duì)各種飲食知識(shí)都有了深入的研究,。 人的炒菜很講究火鍋的空氣，但是很多人不知道火鍋的空氣是什么,。 一些人認(rèn)為,，鍋里的空氣是一些廚師為了表示自己手藝好，把菜肴復(fù)雜化,、神化后的產(chǎn)物,，這真的正確嗎？ 其實(shí)不然,。 鍋里的煤氣其實(shí)可以用科學(xué)來(lái)解釋?zhuān)晕覀儊?lái)詳細(xì)說(shuō)明吧,。

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什么是“鍋里的空氣”,，經(jīng)常做飯的人一定要看看,。 火鍋氣這個(gè)詞本身并不是指具體的某個(gè)物體，而是表示味道。 如果把鍋氣這個(gè)詞換成容易形象的詞,，“火焰味”非常容易形象,。 這種燒焦的氣味其實(shí)是我們炒菜時(shí)產(chǎn)生的。

如果從字面上理解的話,，也可以如下說(shuō)明,。

鍋：是指鐵鍋。 鐵鍋導(dǎo)熱快,，導(dǎo)熱強(qiáng),，烹飪食材時(shí)使用大火可以在短時(shí)間內(nèi)蒸發(fā)鍋內(nèi)的水分，為鍋的燃?xì)猱a(chǎn)生提供了必要的條件,。

煤氣：指食材加熱后揮發(fā)的氣體,、氣味。

所以,，把鍋里的煤氣放在一起,，可以理解為食材在高溫下炒的時(shí)候，在大火炒的瞬間溫度上升,，食材和調(diào)味料內(nèi)的水分蒸發(fā),，和鐵鍋接觸后有燒焦的香味。

因此,，鍋的氣體會(huì)產(chǎn)生,，炒菜產(chǎn)生鍋的氣體需要溫度、速度等條件,。

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“鍋里的空氣”包含的科學(xué)原理是什么,？ 炒菜中出現(xiàn)的火鍋氣味,，其實(shí)是復(fù)雜的物理變化和化學(xué)變化。 因?yàn)榛疱仛馕兜漠a(chǎn)生有兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),。 一種是鍋內(nèi)水分瞬間蒸發(fā),，另一種是燒焦的香味，這種燒焦的香味是化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果,。

“鍋氣”原理解析：物理變化