介紹

油煙凈化器是餐廳或家庭廚房中必不可缺的設(shè)備。然而,，為了確保油煙凈化器的持續(xù)運行和高效過濾油煙,，清洗與維護已成為重中之重。有文獻表明,，政府特別是環(huán)保和食品工商監(jiān)管部門已經(jīng)要求所有餐飲企業(yè)必須注重油煙凈化器的日常清洗與保養(yǎng),，而制定油煙凈化器清洗臺賬為對油煙凈化器進行跟蹤和記錄用于監(jiān)督執(zhí)法,。

如何制定油煙凈化器清洗臺賬

初步了解清洗內(nèi)容
制定油煙凈化器清洗臺賬的**步是設(shè)定一份清洗內(nèi)容列表,。清洗內(nèi)容的制定需參考每種油煙凈化器的不同品牌和型號的不同。清洗內(nèi)容可以詳細到每個組件的清洗方式和頻率,，也可以粗略到環(huán)境和整機的清洗,。需要注意的是,，不同的清洗項目需根據(jù)當?shù)睾?*政策和法規(guī)下達的標準提供相應(yīng)的文件證明，以便日后的檢查,。

清洗頻率表制定
類似于清洗內(nèi)容,，清洗頻率也需要每個型號，每個品牌的油煙凈化器單獨制定,。清洗頻率的制定時反應(yīng)油煙凈化器的損耗程度,，同時也反映了空氣凈化效果的好壞。制定間隔需要注意可操作性以及定期檢查和記錄的可持續(xù)性,。大部分清洗頻率需要累計時間來計算清洗時間,，因此在每次清潔后都需要刷新清洗時間表。

如何使用油煙凈化器清洗臺賬

制定后的清洗臺賬需要每天或每次清洗時進行記錄,。**好將臺賬放在餐廳的易見位置,，在每次清洗時填寫清洗時間、清洗人員、清洗頻率,、清洗內(nèi)容,、對應(yīng)的文書證明以及產(chǎn)生的廢棄物處理情況。同時,，餐廳領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該將臺帳定期檢查,，以確保清洗質(zhì)量、清洗效果和清洗頻率的執(zhí)行,。記錄清洗臺帳的目的是供監(jiān)督機構(gòu)進行現(xiàn)場審核,，將臺賬文檔存檔以便檢查，確保油煙凈化器的清潔安**運行,，同時也能夠保證正常的客戶用餐體驗,。