在餐廳廚房中煮飯,、燒菜，烹制,、油炸食材時,，都是會多多少少體驗到不舒服，沒有錯,，那便是油煙沒被吸盡時散發(fā)的“霧霾天氣”,，其危害并不遜于戶外空氣中的霧霾天氣,。

美國的一項調(diào)查報告表明，油煙對身心健康導(dǎo)致的危害等同于每日吸幾包煙,，這樣的事情每一年在全世界造成160數(shù)萬人身亡,。植物油及食品類在持續(xù)高溫下催化裂解所形成的揮發(fā)物化學(xué)物質(zhì)，帶有很多有危害乃至致癌物質(zhì)的化學(xué)物質(zhì),，包含乙烷,、烷烴、乃至丙烯醛,，對鼻,、眼、喉嚨粘膜有很強的刺激,，長期性吸進除開會提高患肝癌的機遇,，還有可能造成呼吸道疾病和眼睛疾病。

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