在餐廳廚房中煮飯,、燒菜,，烹制、油炸食材時(shí),，都是會(huì)多多少少體驗(yàn)到不舒服,，沒(méi)有錯(cuò)，那便是油煙沒(méi)被吸盡時(shí)散發(fā)的“霧霾天氣”,，其危害并不遜于戶外空氣中的霧霾天氣,。

美國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告表明，油煙對(duì)身心健康導(dǎo)致的危害等同于每日吸幾包煙,，這樣的事情每一年在全世界造成160數(shù)萬(wàn)人身亡,。植物油及食品類在持續(xù)高溫下催化裂解所形成的揮發(fā)物化學(xué)物質(zhì)，帶有很多有危害乃至致癌物質(zhì)的化學(xué)物質(zhì),，包含乙烷,、烷烴、乃至丙烯醛,，對(duì)鼻,、眼、喉嚨粘膜有很強(qiáng)的刺激,，長(zhǎng)期性吸進(jìn)除開會(huì)提高患肝癌的機(jī)遇,，還有可能造成呼吸道疾病和眼睛疾病。

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