汩汩菜，又名虎耳草,、豆腐菜,、秋葵等。常以嫩葉或嫩莖食用,，口感非常嫩,，營養(yǎng)價(jià)值很高。它們含有豐富的維生素,、鐵,、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解毒,、潤腸通便,、涼血生肌等神奇功效。做咕嚕咕嚕的菜有很多種方法,?？梢宰鰷瑳霭?，炒,，燙。

涼拌蒜香潺菜

準(zhǔn)備食材：咕嚕菜,、蒜,、香油、辣椒油,、醬油,、蠔油,、醋、水,。

第一步：把咕嚕咕嚕的蔬菜上的碎葉去掉,，用水清洗干凈，控水,。

2.把鍋里的水燒開,，把汩汩作響的蔬菜放入鍋里，加鹽,，焯一會(huì)兒,。

3.取出汩汩的蔬菜，用篩子瀝干水分,，裝盤備用,。

4.大蒜去皮，切塊,，放入碗中,，倒入蠔油、醬油,、醋,、香油、辣椒油,，攪拌均勻,。

5.將調(diào)好的調(diào)料汁倒入汩汩盤中，用筷子拌勻即可食用,。

豆鼓鯪魚炒潺菜

準(zhǔn)備配料：咯咯作響的蔬菜,，鹽，糖和豆豉鰣魚,。

第一步：將新鮮咕嚕咕嚕的蔬菜去掉老葉,，摘下嫩葉，用清水洗凈,，瀝干水分,。

2.準(zhǔn)備豆豉鯡魚罐頭，打開罐頭待用,。

3.放一個(gè)鍋,，小火預(yù)熱鍋，煸炒鳳尾魚,。

4.過一會(huì)兒,，放入咕嚕菜，大火翻炒,，炒至咕嚕菜變軟,，加糖和適量鹽調(diào)味，即可食用,。

洋蔥炒潺菜

準(zhǔn)備食材：咕嚕菜,、洋蔥、鹽,、白糖,、雞精、玉米油,。

方法一,。將所有食材清洗干凈，洋蔥去皮,，切成小塊,；采摘咯咯叫的蔬菜嫩葉，洗凈,，控水,。

2.將食用油倒入熱鍋中。6-8層溫后,，放入洋蔥炒香,。

3.打開火，倒入瀝干的咕嚕咕嚕的菜,，翻炒一會(huì)兒,，蓋上鍋蓋煮1-2分鐘。

4.記得中途翻炒,，最后加鹽,、糖、雞精調(diào)味,，翻炒均勻,。