安琪的酵母發(fā)酵更好,，時(shí)間更短,。一次只需要半個(gè)小時(shí)，不需要二次發(fā)酵,。成品饅頭蓬松,、柔軟、有光澤,、有食欲,，添加五種生物酶，無需二次發(fā)酵,，揉面節(jié)能30%,。將饅頭放入蒸籠，隔水蒸15分鐘,，悶3分鐘,。這樣做出來的包子和饅頭，韌而軟,，有一種特殊的味道,。我平時(shí)做饅頭用的是安琪酵母，準(zhǔn)備適量的溫水,，把準(zhǔn)備好的酵母放到碗里,，加入適量的溫水，用筷子把酵母和溫水混合,，讓酵母充分溶解,，完全活化。正常500克面粉,，3-8克酵母,。如果直接在面粉中加入酵母一起和面，就不容易揉散,，面團(tuán)的效果也不一樣,。用安琪酵母做出來的面團(tuán)更蓬松柔軟,，毛孔更均勻，包子松軟不粘牙,。