1.先看標簽，購買時注意標簽中的成分,。勾兌醋含有苯甲酸鈉或山梨酸鉀等防腐劑,，而釀造醋不含防腐劑，包括高粱,、大麥,、豌豆、米糠等,。苯甲酸鈉和山梨酸鉀雖然是合法的添加劑,，但是可以在一定范圍內(nèi)使用。消費者在選擇勾兌醋時,，可以盡量選擇含有山梨酸鉀的產(chǎn)品,。

2.然后看泡沫,，搖一搖是最簡單有效的方法,。類似于檢查啤酒質量的方法，質量好的醋上面會浮著一層細密的泡沫,，可以保持很長時間,。劣質的醋會有很大的氣泡,，很快消失。

3.也要看價格,。由于生產(chǎn)工藝精良,，釀造周期長，釀造食醋的成本較高,，產(chǎn)品價格也相對較高,。

4.味道。論口感,，發(fā)酵的老陳醋余味更長,，勾兌的醋口感更尖，有刺鼻的酸味,。

5.選擇品牌,，消費者要盡量避免選擇散裝或者不知名的小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，盡量選擇大品牌,，因為大品牌的產(chǎn)品相比其他品牌,，更具有完整性。白醋是烹飪的酸味輔料,，色澤鮮艷,，酸味純正。