根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口1米范圍內(nèi)應(yīng)每日清掃,。中餐操作間的排煙管道至少每60天清洗一次,，并有清洗記錄。
油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn):清洗完煙機(jī)煙道后,，可看到煙道原有內(nèi)壁90%以上,，無堵塞和頑固油污。灶具表面干凈整潔無油污,，風(fēng)扇葉輪表面可以看到90%以上的底漆,。電機(jī)底部無沉淀油漬,，管道外部無油漬和頑固油漬。
官方微信
TOP
