背景介紹

開放式廚房的設計風格越來越受到人們的喜愛,，食客們也更加喜歡能看到自己的餐食是怎樣烹制出來的，因此開放式廚房的使用率也有所提高,。但是開放式廚房的油煙問題卻一直困擾著設計師和使用者,。

開放式廚房油煙致難題

開放式廚房與傳統(tǒng)廚房不同的是它缺乏狹小空間的隔離，因此即使配備了普通的油煙機,，也很難有效的處理油煙問題,。此外，開放式廚房空氣流通性也不如傳統(tǒng)廚房,，加劇了油煙的擴散和積累,。因此在開放式廚房中使用普通的油煙機，對于油煙的控制效果有限,。

開放式廚房油煙機的設計

在設計開放式廚房油煙機時,，需要考慮以下幾個方面：空氣流通性、油煙的排除和噪音控制,。 針對開放式廚房空氣流通性不足的問題,，油煙機需要采用強制排風，把空氣排出房間,，達到通風的效果,。其次，油煙機能否有效地去除油煙也是一項非常關鍵的指標,。而噪音控制也同樣重要,，油煙機的噪音過大會影響食客的用餐體驗。

開放式廚房油煙機應用的技術

在空氣流通性方面,，開放式廚房油煙機需要采用增壓技術,，通過提高接口端壓力而達到流量增加的效果，從而使得空氣流通更加通暢,。對于油煙的去除,，除了機械式的過濾，還可以采用電化學式的過濾技術,，由金屬板,、玻璃纖維紙等材料構成的濕式電場可以高效去除油煙粒子。在噪音控制方面,，可以采用聲學開孔板技術,，它可以分離噪聲源和聽聲點，有效壓縮噪聲分布范圍,。

結論

開放式廚房油煙機的設計需要針對開放式廚房的特點,，通過控制空氣流通性,、油煙排除和噪音控制等方面來解決油煙的問題?？紤]到廚房與餐廳相交的位置,，也需要考慮美觀和空間保存等方面，提供更好的餐飲體驗,。