背景介紹

開放式廚房的設(shè)計風(fēng)格越來越受到人們的喜愛，食客們也更加喜歡能看到自己的餐食是怎樣烹制出來的,，因此開放式廚房的使用率也有所提高,。但是開放式廚房的油煙問題卻一直困擾著設(shè)計師和使用者,。

開放式廚房油煙致難題

開放式廚房與傳統(tǒng)廚房不同的是它缺乏狹小空間的隔離，因此即使配備了普通的油煙機,，也很難有效的處理油煙問題,。此外,，開放式廚房空氣流通性也不如傳統(tǒng)廚房,，加劇了油煙的擴散和積累。因此在開放式廚房中使用普通的油煙機,，對于油煙的控制效果有限,。

開放式廚房油煙機的設(shè)計

在設(shè)計開放式廚房油煙機時，需要考慮以下幾個方面：空氣流通性,、油煙的排除和噪音控制,。 針對開放式廚房空氣流通性不足的問題，油煙機需要采用強制排風(fēng),，把空氣排出房間,，達到通風(fēng)的效果。其次,，油煙機能否有效地去除油煙也是一項非常關(guān)鍵的指標(biāo),。而噪音控制也同樣重要，油煙機的噪音過大會影響食客的用餐體驗,。

開放式廚房油煙機應(yīng)用的技術(shù)

在空氣流通性方面,，開放式廚房油煙機需要采用增壓技術(shù)，通過提高接口端壓力而達到流量增加的效果,，從而使得空氣流通更加通暢,。對于油煙的去除，除了機械式的過濾,，還可以采用電化學(xué)式的過濾技術(shù),，由金屬板、玻璃纖維紙等材料構(gòu)成的濕式電場可以高效去除油煙粒子,。在噪音控制方面,，可以采用聲學(xué)開孔板技術(shù)，它可以分離噪聲源和聽聲點,，有效壓縮噪聲分布范圍,。

結(jié)論

開放式廚房油煙機的設(shè)計需要針對開放式廚房的特點，通過控制空氣流通性,、油煙排除和噪音控制等方面來解決油煙的問題,。考慮到廚房與餐廳相交的位置,，也需要考慮美觀和空間保存等方面,，提供更好的餐飲體驗,。