介紹

飯店的油煙污染問題是飯店廚房必須要解決的問題之一,，油煙排放不僅對員工的健康帶來極大威脅,，同時也會對環(huán)境造成嚴(yán)重的影響，因此合適的油煙機(jī)是飯店必不可少的設(shè)備,。

功率

飯店的廚房都是大型的,，因此油煙機(jī)的功率必須要足夠大。在選擇油煙機(jī)時需要考慮廚房面積及工作量,，一般來說功率應(yīng)該在2kw及以上,，這樣才能夠有效地抽走大量的油煙，避免污染空氣,。

材質(zhì)

油煙機(jī)的材質(zhì)是影響使用壽命及安全系數(shù)的重要因素,。一般來說，不銹鋼材質(zhì)油煙機(jī)的抗腐蝕及防火性能相對較好,，結(jié)構(gòu)緊湊且易于清理,，是飯店油煙機(jī)的首選。

換氣量

油煙機(jī)的換氣量也是決定效果的重要因素,，選擇油煙機(jī)時需要根據(jù)廚房面積以及工作量選擇合適的換氣量,。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每小時烹飪10~12kg食材需要換氣量為2000m3/h,，每增加一公斤的食材則需要增加100m3/h的換氣量,。

噪音

在飯店工作的員工長時間暴露在過大的噪音環(huán)境中會給身心健康帶來很大傷害，因此餐廳油煙機(jī)的噪音也是需要注意的因素之一,。選擇進(jìn)行隔音處理的油煙機(jī),，噪音水平一般不應(yīng)該超過70分貝,，這樣才能夠確保員工的健康和工作環(huán)境的安全。