餐館廚房抽油煙機(jī)

1. 抽油煙機(jī)的作用

餐館廚房抽油煙機(jī)是餐廳內(nèi)必不可少的設(shè)備之一。它的作用主要是通過抽取油煙,，將其排放到室外,，避免室內(nèi)食品被煙味污染，減少油煙對員工的身體危害,。

而且,，抽油煙機(jī)也可以有效地減少餐館火災(zāi)的風(fēng)險。在油煙積聚的環(huán)境中,，火災(zāi)的危險性會大大增加,。通過定期清潔和維護(hù)，抽油煙機(jī)可以提高其性能和減少可能發(fā)生的火災(zāi),。

2. 抽油煙機(jī)的結(jié)構(gòu)

抽油煙機(jī)的主體結(jié)構(gòu)由外殼,、風(fēng)輪、電機(jī),、風(fēng)道,、過濾器等組成。

外殼一般由金屬或不銹鋼材質(zhì)制作,，可以有效地防止油煙對設(shè)備內(nèi)部的侵蝕,。

風(fēng)輪和電機(jī)是抽油煙機(jī)的核心部分。電機(jī)提供動力,，將風(fēng)輪轉(zhuǎn)動,，并將油煙從排風(fēng)口吸出并排除到室外。

過濾器的種類有多種,，如鋁合金過濾器,、不織布過濾器、活性炭過濾器等,。過濾器可以有效地過濾油煙,，并清潔空氣。過濾器通常也需定時清洗和更換,。

3. 選擇抽油煙機(jī)的要點(diǎn)

不同類型的餐館廚房需要選擇不同的抽油煙機(jī),。要點(diǎn)如下：

1. 根據(jù)廚房面積和烹飪量選擇大小,。

2. 根據(jù)油煙產(chǎn)生量選擇抽風(fēng)量。要考慮到廚房布局,、爐具數(shù)量,、食品種類和烤制方式等因素。

3. 根據(jù)廚房類型選擇過濾器類型,。

4. 要選擇品牌好,，質(zhì)量可靠，售后服務(wù)完善的抽油煙機(jī),。

4. 抽油煙機(jī)的使用和維護(hù)

抽油煙機(jī)應(yīng)開啟風(fēng)機(jī)和照明,，使廚房空氣流暢，烹飪過程更為順暢,。為保證抽油煙機(jī)的使用壽命和效果,，要定期清理油煙機(jī)和更換過濾器。如果清理不徹底或不時更換機(jī)內(nèi)過濾媒質(zhì),，油煙積累將會嚴(yán)重影響設(shè)備的使用壽命和效果,。此外，還需要定期檢查電源連接是否良好,、電機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)等,。

5. 抽油煙機(jī)的安裝和保養(yǎng)

餐館廚房抽油煙機(jī)的安裝是一個需要高度重視的問題。要按照廠家提供的圖紙和要求進(jìn)行安裝,，嚴(yán)格控制抽油煙機(jī)的施工質(zhì)量,。安裝時還需要留意風(fēng)道的走向、導(dǎo)風(fēng)板的角度,、有無風(fēng)道彎頭等因素,。

保養(yǎng)方面，建議每年進(jìn)行一到兩次定期保養(yǎng),，保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)由廠家或?qū)I(yè)工程技師制定,。定期保養(yǎng)既可以有效地延長設(shè)備壽命，同時也能保護(hù)用戶利益,，減少干擾和損失,。

結(jié)語：

抽油煙機(jī)是餐館廚房不可或缺的設(shè)備。通過合理選購和保養(yǎng),，可以發(fā)揮出最大的效果,，并為用戶提供更為舒適、健康和安全的就餐環(huán)境,。