1. 抽油煙機的重要性

酒店是高標準服務(wù)的象征,，餐飲部門更是酒店的重要組成部分,。酒店用的抽油煙機既是廚房的必備設(shè)備，也是健康生活保證的關(guān)鍵,。抽油煙機的主要作用是清除廚房中產(chǎn)生的油煙和熱氣，保持良好的廚房環(huán)境,，保障顧客的健康,。

2. 抽油煙機的選擇

酒店用的抽油煙機需要選擇品牌好、性能優(yōu)良的產(chǎn)品,。首先要計算好廚房面積,，選擇適合的抽油煙機的尺寸規(guī)格。其次,，抽油煙機的吸煙面積也需要掌握,，售后服務(wù)也要考慮，選擇耗電量低,、噪音小,、過濾面積大的抽油煙機，最重要的是需要符合國家標準和環(huán)保標準,。

3. 抽油煙機的部件

抽油煙機是由控制面板,、油杯和過濾網(wǎng)組成的,。其中過濾網(wǎng)的作用特別重要，直接影響到油煙的吸收效果,。要定期對過濾網(wǎng)進行清洗和更換,。油杯則是收集油煙的部件，也要保持清潔,?？刂泼姘迨浅橛蜔煓C的重要控制中心，可以控制風量和照明燈的開關(guān),。

4. 抽油煙機的定期維護

定期維護是保證抽油煙機高效工作的關(guān)鍵,。每3個月左右，需要進行徹底的清洗,。如果廚房使用頻繁,，則需要更加頻繁地清洗。清洗的步驟包括拆卸過濾網(wǎng)和油杯進行清洗,，清洗過濾網(wǎng)時不要使用高溫清洗和硬物擦拭,，避免過度損壞過濾網(wǎng)。

5. 抽油煙機的維修和更換

如果抽油煙機出現(xiàn)故障或使用壽命過久,，就需要進行維修或更換,。維修包括更換電機、控制面板等,，并不影響抽油煙機的整體質(zhì)量,。但如果使用壽命達到10年以上，就需要對抽油煙機進行更換,，以保證良好的使用效果,。

總結(jié)：

酒店用的抽油煙機是餐飲部門長時間高負荷工作的重要設(shè)備，對于酒店服務(wù)和顧客健康至關(guān)重要,。要選擇品牌好,、性能優(yōu)良的抽油煙機，定期進行清洗和維護,，超過使用壽命時及時更換,，以保證廚房后期工作的安全和高效。