抽油煙機的作用

在餐館廚房，抽油煙機是必不可少的設備,，它的作用是將烹飪過程中形成的油煙,、蒸汽、氣味等有害物質(zhì)及時排出,，保持良好的廚房環(huán)境,。同時，抽油煙機還可以減少油脂在廚房里的沉積,，延長廚房設備的使用壽命,。

抽油煙機的選擇

在選擇抽油煙機時,，需要考慮餐館的廚房大小,、烹飪方式、油煙排放量等因素。目前市場上的抽油煙機分為壁掛式,、中央式、島式等多種類型,。壁掛式適合廚房空間較小的餐館,，中央式適合烹飪方式多樣的餐館，島式適合大型餐館,，因為可以懸掛在廚房中心,。

抽油煙機的維護

使用抽油煙機的餐館需要定期保養(yǎng)和清潔抽油煙機，以保證其正常使用和延長使用壽命,。每天清潔油煙機的煙罩和油網(wǎng),，定期清洗油煙機內(nèi)部的油污和灰塵，更換消耗品如活性炭等,，定期檢查和維修電路和電源,。

抽油煙機的節(jié)能

在使用抽油煙機時，需要注意節(jié)能,?？梢酝ㄟ^選擇高效能的抽油煙機、合理規(guī)劃廚房空間,、合理配置爐具位置等方法來達到節(jié)能的效果,。此外，使用適量的食用油和掌握合理的烹飪技巧也是節(jié)能的重要方法,。

抽油煙機的安裝

抽油煙機的安裝需要專業(yè)人士進行,，餐館需要選擇具有資質(zhì)和經(jīng)驗的安裝公司進行安裝。在安裝時需要注意抽油煙機的風管,、電源是否符合標準要求,，安裝位置是否合適，是否安裝牢固,，是否符合消防和安全的要求等,。