食堂廚房抽油煙機的重要性

在食堂里，油煙是常有之物,。因為廚房通常都有火的存在,，食材一入爐灶，便會燃燒出大量的煙氣,。如果沒有一個優(yōu)良的廚房排風(fēng)系統(tǒng)，食品味道不僅會散發(fā)到全食堂,，其油煙也會直接對廚師造成身體傷害,。抽油煙機的出現(xiàn)，有效解決了這一問題,，既能保障廚師的身體健康,，又能提高食品衛(wèi)生指數(shù)，給消費者帶來更美味的飲食體驗,。

抽油煙機的工作原理

抽油煙機通過機體的內(nèi)部風(fēng)機,，將吸入油煙的空氣通常過對應(yīng)的過濾層進(jìn)行過濾，再排出去,。其基本工作原理就是利用強制水平被動對流和力場相互作用,，將懸浮在室內(nèi)空氣中的油煙污染物吸入排氣風(fēng)機內(nèi)，送至室外,，從而達(dá)到凈化空氣,、保護(hù)環(huán)境的目的。

抽油煙機的分類和選擇

根據(jù)相應(yīng)的功能,，抽油煙機主要分為側(cè)吸式和吸頂式,。側(cè)吸式其實就是一種掛墻式的煙機,，安裝方便，適合小面積使用,；吸頂式,，則是一種頂裝煙機，其加裝高,，吸力大,，可以滿足大型餐廳的排風(fēng)需求。在選擇抽油煙機的時候,，應(yīng)考慮廚房內(nèi)的面積,、灶臺數(shù)量、鼓風(fēng)機的機型等,，并需要注意風(fēng)管的安裝,、管道電耗等參數(shù)，以免發(fā)生功能不良,、故障等情況,。

抽油煙機的使用和維護(hù)

首先，需要注意的是在使用抽油煙機時,，應(yīng)先開啟烤箱或爐子,，再啟動煙機。外出前要記得關(guān)閉煙機,，避免發(fā)生電路故障等,。其次，對于抽油煙機的定期維護(hù)也非常重要,。每隔一段時間,，需要將其拆卸、清洗各個零部件,，包括濾網(wǎng),，風(fēng)葉等零部件，以保證其功能正常,、持久使用,。

總結(jié)

大型食堂廚房需要使用高效優(yōu)良的抽油煙機才能保障操作人員的身體健康，同時也確保食品的衛(wèi)生指數(shù),，讓消費者可以享受到更加美味的飲食體驗,。因此，在食堂的建設(shè)中,，應(yīng)該對抽油煙機的選擇以及日常使用和維護(hù)進(jìn)行更加重視和注意,。