食堂廚房抽油煙機(jī)的重要性

在食堂里，油煙是常有之物,。因?yàn)閺N房通常都有火的存在,，食材一入爐灶，便會(huì)燃燒出大量的煙氣,。如果沒有一個(gè)優(yōu)良的廚房排風(fēng)系統(tǒng),，食品味道不僅會(huì)散發(fā)到全食堂，其油煙也會(huì)直接對廚師造成身體傷害,。抽油煙機(jī)的出現(xiàn)，有效解決了這一問題,，既能保障廚師的身體健康,，又能提高食品衛(wèi)生指數(shù)，給消費(fèi)者帶來更美味的飲食體驗(yàn),。

抽油煙機(jī)的工作原理

抽油煙機(jī)通過機(jī)體的內(nèi)部風(fēng)機(jī),，將吸入油煙的空氣通常過對應(yīng)的過濾層進(jìn)行過濾，再排出去。其基本工作原理就是利用強(qiáng)制水平被動(dòng)對流和力場相互作用,，將懸浮在室內(nèi)空氣中的油煙污染物吸入排氣風(fēng)機(jī)內(nèi),，送至室外，從而達(dá)到凈化空氣,、保護(hù)環(huán)境的目的,。

抽油煙機(jī)的分類和選擇

根據(jù)相應(yīng)的功能，抽油煙機(jī)主要分為側(cè)吸式和吸頂式,。側(cè)吸式其實(shí)就是一種掛墻式的煙機(jī),，安裝方便，適合小面積使用,；吸頂式,，則是一種頂裝煙機(jī)，其加裝高,，吸力大,，可以滿足大型餐廳的排風(fēng)需求。在選擇抽油煙機(jī)的時(shí)候,，應(yīng)考慮廚房內(nèi)的面積,、灶臺(tái)數(shù)量、鼓風(fēng)機(jī)的機(jī)型等,，并需要注意風(fēng)管的安裝,、管道電耗等參數(shù)，以免發(fā)生功能不良,、故障等情況,。

抽油煙機(jī)的使用和維護(hù)

首先，需要注意的是在使用抽油煙機(jī)時(shí),，應(yīng)先開啟烤箱或爐子,，再啟動(dòng)煙機(jī)。外出前要記得關(guān)閉煙機(jī),，避免發(fā)生電路故障等,。其次，對于抽油煙機(jī)的定期維護(hù)也非常重要,。每隔一段時(shí)間,，需要將其拆卸、清洗各個(gè)零部件,，包括濾網(wǎng),，風(fēng)葉等零部件，以保證其功能正常,、持久使用,。

總結(jié)

大型食堂廚房需要使用高效優(yōu)良的抽油煙機(jī)才能保障操作人員的身體健康,，同時(shí)也確保食品的衛(wèi)生指數(shù)，讓消費(fèi)者可以享受到更加美味的飲食體驗(yàn),。因此,，在食堂的建設(shè)中，應(yīng)該對抽油煙機(jī)的選擇以及日常使用和維護(hù)進(jìn)行更加重視和注意,。