抽油煙機(jī)是廚房電器中的一種，其主要功能是吸取廚房中油煙,、煙塵及水汽等污染物質(zhì),，保持廚房空氣清新、整潔,。隨著人們生活水平的提高,，現(xiàn)在的廚房越來(lái)越多，因此抽油煙機(jī)也越來(lái)越受到人們的關(guān)注和重視,。抽油煙機(jī)的種類,、功能不斷提升，已成為現(xiàn)代人廚房不可缺少的重要產(chǎn)品之一,。
抽油煙機(jī)的起源和概念可以追溯至19世紀(jì)末20世紀(jì)初的歐洲,，當(dāng)時(shí)的歐洲城市住宅往往沒有廚房，人們只好在室內(nèi)設(shè)置炊事區(qū),。因?yàn)橛杏蜔煹膯栴},，德國(guó)的一家公司開始生產(chǎn)抽油煙機(jī)。這種抽油煙機(jī)是一種大型,、笨重的設(shè)備,，通過管道將廚房排放的污染物輸送到室外。油煙機(jī)的功能得到了深度改進(jìn),，根據(jù)其吸力特點(diǎn)開始被細(xì)分,，各種品牌、各種功能的抽油煙機(jī)層出不窮。
抽油煙機(jī)的工作原理主要是利用電機(jī)啟動(dòng)風(fēng)輪,，產(chǎn)生強(qiáng)制吸風(fēng),，將油煙、煙霧等有害氣體吸入抽油煙機(jī)內(nèi)部,，再通過風(fēng)管排放到室外,，從而達(dá)到凈化廚房空氣的作用。抽油煙機(jī)的工作性能主要取決于風(fēng)機(jī)的品質(zhì)和性能,，不同的抽油煙機(jī)風(fēng)機(jī)直徑不一，功率大小也不同,，因此選擇貨量合適的抽油煙機(jī)非常重要,。
抽油煙機(jī)按照使用位置劃分，分為側(cè)吸式,、中央吸式,、頂吸式三種類型。側(cè)吸式抽油煙機(jī)一般要安裝在灶具側(cè)面,，這樣可以通過側(cè)面抽風(fēng)管將煙霧和油蒸氣吸走,。中央吸式抽油煙機(jī)的吸風(fēng)口位于操作臺(tái)的正上方，可以更加全面地吸收污染物,。頂吸式抽油煙機(jī)是最流行的一種,，它采用吸頂式吸力，通過頂部的溝槽將廚房中的油煙等有害氣體吸入抽油煙機(jī)內(nèi),，比較適用于大型廚房,。
抽油煙機(jī)使用一段時(shí)間后，內(nèi)部的油垢會(huì)越來(lái)越多,，這樣既影響外觀美觀,，又影響近距離觀察。因此,，抽油煙機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)非常重要,。首先，要定期清潔抽油煙機(jī)的格柵和過濾網(wǎng),，最好每個(gè)月清洗一次,。其次，定期維護(hù)抽油煙機(jī)的電機(jī),、電動(dòng)機(jī)和電控制器,。消毒保養(yǎng)抽油煙機(jī)的各個(gè)部位，防止油煙積累,，也是非常重要的,。
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