炒菜黨的苦惱：沒有油煙機(jī)怎么辦,？

大家都說,，吃是個(gè)大事，而做飯當(dāng)中最麻煩的就是廚房油煙的處理,。尤其是大城市的人們,，在市中心的小戶型居住，經(jīng)常會(huì)面對(duì)廚房沒有油煙機(jī)的尷尬,。那么,，炒菜黨該如何應(yīng)對(duì)呢？下面我們來深入討論一下這個(gè)問題,。

選擇適合的炊具

沒有油煙設(shè)備的廚房要炒菜,，首先需要選擇適合的炊具。鐵鍋,、不粘鍋等能減少炒菜時(shí)油煙的影響,。同時(shí)，炊具要放在火力較小的灶臺(tái)上,，以減少火爆帶來的冒煙,。

使用呼吸面罩等防護(hù)措施

廚房里長期處于高溫、潮濕,、油脂等環(huán)境中,，這些環(huán)境中的煙塵等微粒物質(zhì)都會(huì)對(duì)人體健康造成不小的危害。因此,，需要使用呼吸面罩以減少對(duì)人體健康的損害,。在條件允許的情況下，還可以在廚房門口,、窗前開啟通風(fēng)設(shè)備,，讓室內(nèi)空氣更加清新。

合理使用食材

選擇合適的食材也是炒菜中一個(gè)重要的環(huán)節(jié),。有些蔬菜如洋蔥,、蔥,、辣椒等煮出的味道會(huì)比較大，而其他蔬菜如豆角,、青椒等則煮出味道較小,，可以多選用這類食材進(jìn)行炒菜。同時(shí),，還要注意控制食材放入的數(shù)量,，以免出現(xiàn)過多的油煙。

炒菜技巧

除了前面所提到的一些要點(diǎn)外,，這里再提一下較為重要的一點(diǎn),，就是需要熟練掌握炒菜技巧。在油鍋中加入食材之前,，應(yīng)該先準(zhǔn)備好一點(diǎn)清水,，開鍋后可適量加入，從而減少炒菜的油煙,。炒的時(shí)候要快速高溫炒,，掌握火候的好壞，不要出現(xiàn)過早或過晚加入食材的情況,。

結(jié)束語

總之,，在沒有油煙機(jī)的廚房中炒菜很可能讓人煙霧彌漫、被煙嗆,、灰頭土臉,，但也不能因?yàn)闆]有油煙機(jī)就不做菜了。以上這些建議雖然無法完全消除油煙對(duì)人體的影響,，但可有效減少油煙對(duì)人體健康的傷害,，讓“沒有油煙機(jī)”這個(gè)問題不再成為制約大廚們的絆腳石。