背景介紹

隨著人們生活水平的不斷提高，進(jìn)餐越來(lái)越成為人們生活中不可或缺的一部分,。而在餐館中,，飯店油煙機(jī)是廚房必不可少的設(shè)備，它可以有效地凈化廚房中的油煙,。但是,，近年來(lái)飯店油煙機(jī)違規(guī)現(xiàn)象很普遍，給消費(fèi)者的飲食安全和環(huán)境造成了很大威脅,。

問(wèn)題分析

飯店油煙機(jī)違規(guī)安裝主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

• 油煙管道未密封,，油煙外泄影響環(huán)境衛(wèi)生
• 煙道長(zhǎng)時(shí)間不清洗，積累大量油垢引發(fā)火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)
• 煙道朝陽(yáng)或鄰近通風(fēng)口,、窗戶,，污染周邊環(huán)境影響住戶健康
• 油煙管道限制不合理，導(dǎo)致油煙排放不暢造成廚房環(huán)境惡劣

違規(guī)安裝對(duì)消費(fèi)者造成的影響

飯店油煙機(jī)違規(guī)安裝會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成很多不良影響：

• 一些小飯店追求經(jīng)濟(jì)效益,，會(huì)使用質(zhì)量低劣的油煙機(jī)設(shè)備,，會(huì)導(dǎo)致油煙排放嚴(yán)重、不潔食品風(fēng)險(xiǎn)加大
• 油煙管道未密封,，造成街道上的輕微視覺(jué)和味覺(jué)污染,，影響市容市貌
• 煙道長(zhǎng)時(shí)間不清洗，多年積垢,，油煙逸出或輕微自燃,，可能引發(fā)不良后果，包括火災(zāi)等突發(fā)事件
• 油煙管道限制不合理,，導(dǎo)致油煙排放不暢,，廚房環(huán)境惡劣，影響消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)和感受

相關(guān)法律法規(guī)

我國(guó)針對(duì)餐飲業(yè),，已經(jīng)制定了相應(yīng)的法律法規(guī),，如《餐廚垃圾管理?xiàng)l例》、《餐飲服務(wù)管理辦法》,、《中華人民共和國(guó)消防法》等等,。對(duì)于油煙管道的違規(guī)安裝，法律法規(guī)予以明確禁止,。例如：《煙道通風(fēng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》規(guī)定：“煙道管道上下接口,、管道與墻,、管道異徑,、管道轉(zhuǎn)彎處和支撐吊架的連接應(yīng)嚴(yán)密，不得漏氣,；安裝后應(yīng)排除管道和彎頭的防風(fēng)片,，驗(yàn)收合格后才能裝上,?！?/p>

落實(shí)責(zé)任，保證餐飲安全

餐飲企業(yè)要做到以下幾點(diǎn):

• 統(tǒng)一思想,，落實(shí)管控責(zé)任,。防范油煙污染風(fēng)險(xiǎn)，要從全員責(zé)任制,、嚴(yán)把從業(yè)人員準(zhǔn)入,、強(qiáng)化管理、強(qiáng)化監(jiān)督,、加強(qiáng)技能培訓(xùn),、推廣科技創(chuàng)新等方面入手。
• 注重油煙設(shè)備維護(hù),，關(guān)注客戶反饋,。要定期清洗、維修,、更換廚房油煙排風(fēng)設(shè)備,，防范不按規(guī)格要求安裝可能帶來(lái)的危險(xiǎn)。
• 積極配合國(guó)家對(duì)餐飲油煙治理的相關(guān)政策法規(guī),。完善油煙排放系統(tǒng)，保證餐廳環(huán)境衛(wèi)生,、消費(fèi)者身體不受污染,。

總之，飯店油煙機(jī)違規(guī)安裝對(duì)環(huán)境和健康都有非常大的危害,，需要引起大家的重視,。每個(gè)餐飲企業(yè)都應(yīng)該勇于擔(dān)當(dāng)，認(rèn)真落實(shí)油煙污染的防范工作,，做到早預(yù)防,、早發(fā)現(xiàn)、早處理,，讓人們能夠在健康,、衛(wèi)生的環(huán)境中享用美食。