背景介紹

隨著人們生活水平的不斷提高，進餐越來越成為人們生活中不可或缺的一部分,。而在餐館中,，飯店油煙機是廚房必不可少的設(shè)備，它可以有效地凈化廚房中的油煙,。但是,，近年來飯店油煙機違規(guī)現(xiàn)象很普遍，給消費者的飲食安全和環(huán)境造成了很大威脅,。

問題分析

飯店油煙機違規(guī)安裝主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

• 油煙管道未密封,，油煙外泄影響環(huán)境衛(wèi)生
• 煙道長時間不清洗，積累大量油垢引發(fā)火災(zāi)風險
• 煙道朝陽或鄰近通風口,、窗戶,，污染周邊環(huán)境影響住戶健康
• 油煙管道限制不合理，導(dǎo)致油煙排放不暢造成廚房環(huán)境惡劣

違規(guī)安裝對消費者造成的影響

飯店油煙機違規(guī)安裝會對消費者造成很多不良影響：

• 一些小飯店追求經(jīng)濟效益,，會使用質(zhì)量低劣的油煙機設(shè)備,，會導(dǎo)致油煙排放嚴重、不潔食品風險加大
• 油煙管道未密封,，造成街道上的輕微視覺和味覺污染,，影響市容市貌
• 煙道長時間不清洗，多年積垢,，油煙逸出或輕微自燃,，可能引發(fā)不良后果，包括火災(zāi)等突發(fā)事件
• 油煙管道限制不合理,，導(dǎo)致油煙排放不暢,，廚房環(huán)境惡劣,，影響消費者的就餐體驗和感受

相關(guān)法律法規(guī)

我國針對餐飲業(yè)，已經(jīng)制定了相應(yīng)的法律法規(guī),，如《餐廚垃圾管理條例》,、《餐飲服務(wù)管理辦法》、《中華人民共和國消防法》等等,。對于油煙管道的違規(guī)安裝,，法律法規(guī)予以明確禁止,。例如：《煙道通風安裝工程施工及驗收規(guī)范》規(guī)定：“煙道管道上下接口,、管道與墻、管道異徑,、管道轉(zhuǎn)彎處和支撐吊架的連接應(yīng)嚴密,，不得漏氣；安裝后應(yīng)排除管道和彎頭的防風片,，驗收合格后才能裝上,。”

落實責任,，保證餐飲安全

餐飲企業(yè)要做到以下幾點:

• 統(tǒng)一思想,，落實管控責任。防范油煙污染風險,，要從全員責任制,、嚴把從業(yè)人員準入、強化管理,、強化監(jiān)督,、加強技能培訓(xùn)、推廣科技創(chuàng)新等方面入手,。
• 注重油煙設(shè)備維護,，關(guān)注客戶反饋。要定期清洗,、維修,、更換廚房油煙排風設(shè)備，防范不按規(guī)格要求安裝可能帶來的危險,。
• 積極配合國家對餐飲油煙治理的相關(guān)政策法規(guī),。完善油煙排放系統(tǒng)，保證餐廳環(huán)境衛(wèi)生,、消費者身體不受污染,。

總之，飯店油煙機違規(guī)安裝對環(huán)境和健康都有非常大的危害,，需要引起大家的重視,。每個餐飲企業(yè)都應(yīng)該勇于擔當,，認真落實油煙污染的防范工作，做到早預(yù)防,、早發(fā)現(xiàn),、早處理，讓人們能夠在健康,、衛(wèi)生的環(huán)境中享用美食,。