介紹

餐飲行業(yè)是一個(gè)極其繁忙的行業(yè),，其后勤工作也不可小視,，其中廚房后勤清洗工作尤其重要,，尤其是油煙機(jī)的清洗工作。

清洗原理

油煙機(jī)是餐廳里重要的設(shè)備,，包括油煙機(jī)灶臺(tái),、爐頭臺(tái)、調(diào)味臺(tái),、集氣罩,、擋板等。餐廳是油煙的來源,，使得油煙機(jī)成為了容易堵塞和導(dǎo)致火災(zāi)的設(shè)備,。清洗油煙機(jī)的主要任務(wù)就是將油煙機(jī)以及爐具內(nèi)部的油污，積煙等積累的垃圾全部清理干凈,，在瞬間將油渣清理,。清洗的目的是為了讓設(shè)備得到更好的保養(yǎng)及延長(zhǎng)設(shè)備壽命的同時(shí)，健康衛(wèi)生的環(huán)境也會(huì)讓餐廳的食客們更有保障,。

清洗方法

清洗油煙機(jī)的方法有很多,，但其中最直接有效的是清理灶臺(tái)，集氣罩,，擋板等主要部件。清洗的主要工作步驟包括對(duì)設(shè)備開關(guān)的拆卸,，對(duì)阻塞的閥門進(jìn)行解除開啟,，清理門片，漁網(wǎng),，電機(jī)等主要的清洗部件,，然后對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面擦洗，用清洗劑對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面清洗,，清理干凈后再對(duì)設(shè)備進(jìn)行擦拭,，再次清理干凈即可。這個(gè)過程需要耗費(fèi)大量的時(shí)間及精力,。

清洗頻率

按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，油煙機(jī)必須經(jīng)過服務(wù)周期進(jìn)行清洗，清洗周期最好在餐廳空閑的時(shí)間進(jìn)行,。對(duì)于餐廳內(nèi)部復(fù)雜的廚房后勤設(shè)備,，專業(yè)的設(shè)備清洗公司可以動(dòng)用高科技的設(shè)備，從而讓在最短時(shí)間內(nèi)清理出大量的垃圾,，從而避免了在清理過程中對(duì)于餐廳運(yùn)營(yíng)的影響,。

總結(jié)

清洗油煙機(jī)是餐飲行業(yè)后勤工作中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，清洗的目的是為了確保餐廳設(shè)備能夠穩(wěn)定運(yùn)行,，延長(zhǎng)其使用壽命,，使得餐廳的環(huán)境更加的衛(wèi)生健康,。但對(duì)于清洗工作，很多餐飲企業(yè)直接將其順手忽略掉,。專業(yè)的設(shè)備清洗公司可以讓餐廳更加便捷地進(jìn)行清洗工作,，從而避免了餐廳因?yàn)榍逑囱诱`或其他清洗等問題而帶來的不好餐食和服務(wù)等問題。