商用三灶油煙機(jī)是在餐廳、酒店等商業(yè)場(chǎng)所應(yīng)用比較廣泛的一種大型廚房設(shè)備,，由于長(zhǎng)時(shí)間的使用和頻繁的炒菜烹飪,，油煙機(jī)內(nèi)部容易滋生油垢和灰塵。不僅影響油煙機(jī)的性能和使用壽命,，還會(huì)導(dǎo)致油味,、煙味的散發(fā)和對(duì)餐廳環(huán)境的污染。因此,，正確的清洗油煙機(jī)是保證食品安全和衛(wèi)生的重要措施,。在清洗油煙機(jī)之前，首先需要準(zhǔn)備好一些必要的工具和設(shè)備,，例如手套,、塑料袋、噴壺,、清潔劑等,。
商用三灶油煙機(jī)的外部清洗主要是針對(duì)外殼、面板和過濾網(wǎng)的油污和灰塵進(jìn)行的,。首先應(yīng)該用清潔劑和噴壺將外殼和面板噴濕,，用橡皮刮或海綿刷清洗，可以清理得比較干凈,。對(duì)于過濾網(wǎng),，應(yīng)該將其取出清洗，可以用清水和清潔劑配合清洗,，也可以用專門的過濾網(wǎng)清洗液清洗,。過濾網(wǎng)清洗后一定要晾干,，放置廢舊塑料袋內(nèi)備用。
商用三灶油煙機(jī)的內(nèi)部清洗涉及到通風(fēng)管道,、抽風(fēng)機(jī),、除油器等部分，難度比較大,。首先要關(guān)閉油煙機(jī)的電源,，并將通風(fēng)管道和抽風(fēng)機(jī)連接部分拆卸，抽風(fēng)機(jī)內(nèi)部和通風(fēng)管道口部用清水清洗,，注意不要將電機(jī)部分弄濕,。對(duì)于除油器，應(yīng)該拆卸下來進(jìn)行清洗,，用水和清潔劑捋攏除油器內(nèi)部的油垢,，流水沖洗干凈后晾干。
商用三灶油煙機(jī)每天都要使用,，所以必須做好定期保養(yǎng)工作,。每周至少清掃一次灶臺(tái)、吸油煙機(jī)和過濾器,，及時(shí)清理油污和灰塵,，避免太多的污垢積累；每個(gè)月要對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行一次更徹底的清洗,，清洗時(shí)也要更換過濾器,，以保證油煙機(jī)的正常工作和更長(zhǎng)的使用壽命。
商用三灶油煙機(jī)清洗時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：首先要戴好手套,，避免清洗劑對(duì)手部造成過敏或傷害,；其次要確保油煙機(jī)的電源已經(jīng)關(guān)閉，并且拆卸油煙機(jī)內(nèi)部部件時(shí)要小心輕拿輕放,，以免損壞電機(jī)或零件,；另外，要按照說明書上的步驟和方法進(jìn)行清洗,，避免因不當(dāng)操作導(dǎo)致新問題的產(chǎn)生,。最后要注意清洗完成后油煙機(jī)和過濾器的徹底晾干，以免重新使用時(shí)殘余的水分影響正常工作,。
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