引言

大酒店中的廚房是非常忙碌的地方,，每天都有大量的食材需要處理,，大量的飯菜需要烹飪，這樣就意味著會(huì)有大量的油煙產(chǎn)生,。公司需要保持廚房的清潔衛(wèi)生,，也需要保證油煙機(jī)的正常運(yùn)作,。因此,，大酒店需要定期進(jìn)行油煙機(jī)清洗。

定期清洗油煙機(jī)的必要性

定期清洗油煙機(jī)是非常必要的,，因?yàn)楦街谟蜔煓C(jī)的油煙不僅會(huì)影響餐廳的環(huán)境,，也會(huì)導(dǎo)致油煙機(jī)的堵塞，會(huì)降低油煙機(jī)的效率,，還會(huì)增加起火的風(fēng)險(xiǎn),。更為嚴(yán)重的是，長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)行清洗,，油煙吸附在油煙機(jī)內(nèi)壁上的脂肪與煙堿等雜質(zhì),，會(huì)產(chǎn)生異味，如果不及時(shí)清理，會(huì)對(duì)員工和用餐人員的身體造成傷害,。

清洗油煙機(jī)的方法

清洗油煙機(jī)應(yīng)該采用盡可能安全合理的方法,，我們可以使用專用的清洗劑、清洗設(shè)備,，可以根據(jù)油煙機(jī)的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)選擇最佳的清洗方式,。徹底的清洗需要分步進(jìn)行：首先是將外蓋清理干凈，然后清洗風(fēng)機(jī)葉輪位,、排風(fēng)管道,、機(jī)箱內(nèi)部和內(nèi)壁，同時(shí)還需要清理風(fēng)口,。清洗時(shí)必須關(guān)閉所有的油煙機(jī)電源,，清洗完后要開(kāi)啟風(fēng)機(jī)運(yùn)行3-5分鐘，然后進(jìn)行檢查,，確認(rèn)油煙機(jī)恢復(fù)正常工作,。

清洗頻率

油煙機(jī)的清洗頻率取決于廚房的使用頻率、環(huán)境和烹飪類型,。峰值用餐期和人員流動(dòng)高峰期結(jié)束時(shí)應(yīng)進(jìn)行徹底的清洗,，以免產(chǎn)生過(guò)多的油煙。建議在餐前和餐后進(jìn)行日常清洗,，每個(gè)月徹底清洗一次,，并根據(jù)實(shí)際情況而增加或減少清洗次數(shù)。在進(jìn)行清洗前,，一定要嚴(yán)格按照清洗規(guī)程進(jìn)行,，以保證清洗效果并不造成二次污染。

結(jié)論

油煙機(jī)定期清洗非常必要,，這不僅是為了保證廚房的清潔衛(wèi)生,，還能保證油煙機(jī)的正常工作。每個(gè)大酒店都應(yīng)該對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行定期清洗,，并且應(yīng)該遵循合適的清洗頻率和清洗規(guī)程以確保效果,，并避免不必要的損失。