在浙江的餐廳中,，油煙機(jī)是必不可少的設(shè)備,。它的主要功能是排出廚房中產(chǎn)生的油煙,、異味和熱量,，保持廚房的清潔衛(wèi)生環(huán)境。但是,，如果油煙機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不清洗,，油煙堵塞在油煙機(jī)里面，可能會(huì)對(duì)員工健康產(chǎn)生影響,，同時(shí)還存在火災(zāi)的安全隱患,。
油煙機(jī)的清洗頻率與使用頻率、油煙排放量有很大關(guān)系,。通常情況下,，餐廳中的油煙機(jī)應(yīng)該每三個(gè)月進(jìn)行一次全面清洗。但是對(duì)于油煙輸出量較大的餐廳,，建議每個(gè)月進(jìn)行一次局部清洗,，每三個(gè)月進(jìn)行一次深度清洗。
清洗油煙機(jī)需要用到適當(dāng)?shù)那逑垂ぞ?。清潔工具的選擇和使用均需注意安全,、衛(wèi)生和環(huán)保。必須使用專業(yè)的清潔劑進(jìn)行清洗,，如溶液和發(fā)泡劑,，用于去除油脂和異味,。
1. 關(guān)掉油煙機(jī)的電源，松開油煙機(jī)的固定螺絲,。
2. 將油煙機(jī)卸下,，放在洗滌槽內(nèi)，用清洗劑和清水進(jìn)行浸泡,。
3. 用油刷和清洗劑除去油膩污漬,。
4. 將油煙機(jī)沖洗一遍，用水徹底清洗干凈,。
5. 浸泡后可以取出自然晾干,，也可以用清潔毛巾擦拭清潔。
6. 安裝油煙機(jī)之前,，需檢查煙道是否干凈,，清理掉殘留的污垢，確保油煙排放暢通,。
除了進(jìn)行定期清洗之外,，還可以采取一些措施，防止油煙機(jī)再次污染,。
1.將油煙機(jī)安裝在離烹飪區(qū)較遠(yuǎn)的位置,。
2.使用清潔的原料和新鮮的食材進(jìn)行烹飪，減少煙霧產(chǎn)生的量,。
3.打開窗戶,、安裝通風(fēng)扇，加速排油煙,。
4.每次烹飪結(jié)束后,，關(guān)閉火源，清理油煙機(jī)周圍與烹飪區(qū)的殘留物,。
以上措施,，能夠起到很好的預(yù)防油煙機(jī)再次污染的作用。
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