一,、為什么需要清洗油煙機(jī)和灶具

餐廳的油煙機(jī)和灶具是餐廳的核心設(shè)備，它們在炒菜,、煮飯的時候會產(chǎn)生大量的油煙,、污垢和細(xì)菌，如果不及時清洗,，會對餐廳的衛(wèi)生狀況產(chǎn)生影響,，容易導(dǎo)致食品受污染，造成健康問題,。同時,，長時間不清洗還會導(dǎo)致設(shè)備故障，增加餐廳的維修成本,。

二,、清洗油煙機(jī)和灶具的準(zhǔn)備工作

1,、切斷電源

2,、準(zhǔn)備清洗工具：清潔劑、清洗刷,、海綿,、抹布等。

3,、穿上雙層手套,、口罩和防護(hù)眼鏡，避免化學(xué)品的刺激,。

4,、準(zhǔn)備水桶和大盆，用于清洗過程中水的更換,。

三,、清洗油煙機(jī)

1,、清潔過濾網(wǎng)：

將過濾網(wǎng)取出，用清水沖洗污垢,，然后使用清潔劑浸泡,，使用清洗刷輕輕刷洗一遍，注意不能用力過大,，防止過濾網(wǎng)變形,。清潔完畢后，晾干備用,。

2,、清潔油煙機(jī)外殼：

將外殼表面的污垢采用拆洗法，把外表堅(jiān)硬污物拆下來,，用海綿加清潔劑清洗,，重點(diǎn)清洗油煙機(jī)油盒，油盒如果不清洗,，油污積聚太多,，很容易引發(fā)火災(zāi)，建議每周清理一次,。

四,、清洗灶具

1、清洗灶臺：

將灶臺上的渣滓和油垢清除干凈,，使用清潔劑或多效清潔劑涂抹到灶臺上,，用清潔刷輕輕刷除灶臺上面的污垢，并用抹布擦干凈,。

2,、清洗灶眼：

將灶具中的灶眼取出，用清潔劑和清潔刷清洗,，注意不能有化學(xué)品殘留,。如果是不可拆卸的，可使用尖頭的針和棉簽清洗,。

五,、防止油煙機(jī)和灶具長期堆積油垢

1、定期清洗

建議每周至少清洗一次油煙機(jī)和灶具,，平時可以使用布或海綿清潔每天的污漬,。

2、養(yǎng)成好習(xí)慣

做愈合菜之前應(yīng)先把灶臺和灶具簡單清洗,，這樣可以減小灶具的污染程度,。

以上就是清洗餐廳油煙機(jī)和灶具的方法，按以上步驟清洗可以使餐廳的油煙機(jī)和灶具保持清潔,、衛(wèi)生,，為食品安全保駕護(hù)航,。