一、為什么需要清洗油煙機和灶具

餐廳的油煙機和灶具是餐廳的核心設(shè)備,，它們在炒菜,、煮飯的時候會產(chǎn)生大量的油煙,、污垢和細菌，如果不及時清洗,，會對餐廳的衛(wèi)生狀況產(chǎn)生影響,，容易導致食品受污染，造成健康問題,。同時,，長時間不清洗還會導致設(shè)備故障，增加餐廳的維修成本,。

二,、清洗油煙機和灶具的準備工作

1、切斷電源

2,、準備清洗工具：清潔劑,、清洗刷、海綿,、抹布等,。

3、穿上雙層手套,、口罩和防護眼鏡,，避免化學品的刺激。

4,、準備水桶和大盆,，用于清洗過程中水的更換。

三,、清洗油煙機

1,、清潔過濾網(wǎng)：

將過濾網(wǎng)取出，用清水沖洗污垢,，然后使用清潔劑浸泡,，使用清洗刷輕輕刷洗一遍，注意不能用力過大,，防止過濾網(wǎng)變形,。清潔完畢后，晾干備用,。

2,、清潔油煙機外殼：

將外殼表面的污垢采用拆洗法，把外表堅硬污物拆下來,，用海綿加清潔劑清洗,，重點清洗油煙機油盒，油盒如果不清洗,，油污積聚太多,，很容易引發(fā)火災(zāi),，建議每周清理一次。

四,、清洗灶具

1,、清洗灶臺：

將灶臺上的渣滓和油垢清除干凈，使用清潔劑或多效清潔劑涂抹到灶臺上,，用清潔刷輕輕刷除灶臺上面的污垢,，并用抹布擦干凈。

2,、清洗灶眼：

將灶具中的灶眼取出,，用清潔劑和清潔刷清洗，注意不能有化學品殘留,。如果是不可拆卸的,，可使用尖頭的針和棉簽清洗。

五,、防止油煙機和灶具長期堆積油垢

1,、定期清洗

建議每周至少清洗一次油煙機和灶具，平時可以使用布或海綿清潔每天的污漬,。

2,、養(yǎng)成好習慣

做愈合菜之前應(yīng)先把灶臺和灶具簡單清洗，這樣可以減小灶具的污染程度,。

以上就是清洗餐廳油煙機和灶具的方法,，按以上步驟清洗可以使餐廳的油煙機和灶具保持清潔、衛(wèi)生,，為食品安全保駕護航,。