什么是油煙機(jī)

油煙機(jī)是餐廳廚房必備的重要設(shè)備之一，主要是用來排除餐廳油煙及油蒸氣,，保持室內(nèi)空氣干凈,。水餃店里的油煙機(jī)也是非常重要的。由于長(zhǎng)時(shí)間的使用,，油煙機(jī)內(nèi)部容易積累油垢和油污,，如果不及時(shí)清洗，不僅會(huì)影響油煙機(jī)的使用效果,，還會(huì)造成安全隱患,。

清洗油煙機(jī)需要哪些準(zhǔn)備工作

清洗油煙機(jī)前,，要先準(zhǔn)備好所需要的工具。主要有：清潔劑,、毛刷,、洗碗布、手套,、塑料袋,、水桶等。注意,，清洗油煙機(jī)工作時(shí),，最好戴上手套，以免被油污沾染,，同時(shí)還可以防止清潔劑對(duì)皮膚的傷害,。

清洗油煙機(jī)的步驟

清洗油煙機(jī)的步驟如下：

1、拆卸油煙機(jī)的外罩：先關(guān)閉電源,，然后取下油煙機(jī)的外罩（如果外罩可以拆卸）,，使用洗碗布清洗外罩，如果十分油膩,，可用清潔劑清洗,。

2、拆卸油煙機(jī)的過濾器：將油煙機(jī)中的過濾器取下,，用水清洗過濾器表面的油污,，不要用刷子直接刷洗，以免損壞其過濾網(wǎng),。

3,、清洗油煙機(jī)內(nèi)壁：將油煙機(jī)內(nèi)部全部拆開，清洗內(nèi)壁,，這時(shí)可以使用清潔劑以便清除較頑固的油污,。但要注意，使用清潔劑后一定要徹底清洗,，以免化學(xué)殘留影響餐品安全,。

4、拼裝：清洗完畢后,，需要將油煙機(jī)的各個(gè)部件重新安裝好,，以免影響使用效果。

清洗頻率

清洗油煙機(jī)的頻率應(yīng)該根據(jù)使用時(shí)間和工序而定,，比如一個(gè)漢堡店,，每天營(yíng)業(yè)十個(gè)小時(shí)，應(yīng)該每周至少清洗一次油煙機(jī)；而像水餃店這種以蒸煮食品為主的餐廳,，可以每?jī)芍苓M(jìn)行一次清洗,。

清洗油煙機(jī)的好處有哪些

清洗油煙機(jī)的好處有很多，首先可以防止油煙粘附,，從而保證油煙機(jī)的使用效果,，同時(shí)還可以延長(zhǎng)使用壽命。其次,，清洗油煙機(jī)可以提高餐廳的衛(wèi)生質(zhì)量,，讓餐飲環(huán)境更加舒適。另外,，清洗油煙機(jī)還可以降低火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn),，保障員工和顧客的人身安全。

總結(jié)

清洗油煙機(jī)是一項(xiàng)很重要的任務(wù),，不僅關(guān)系到油煙機(jī)的使用壽命和效果,，還關(guān)系到餐飲環(huán)境的衛(wèi)生、工作人員的健康和餐廳的安全,。因此,，水餃店的老板應(yīng)當(dāng)根據(jù)餐廳的使用情況制定相應(yīng)的清洗計(jì)劃，并對(duì)員工進(jìn)行油煙機(jī)清洗方法的培訓(xùn),，以確保油煙機(jī)清洗工作的規(guī)范和安全,。