背景介紹

餐館油煙機(jī)是保障食品安全和加強(qiáng)衛(wèi)生管理的重要設(shè)備，但長期使用后會(huì)產(chǎn)生大量油煙,，容易積累污垢成為細(xì)菌滋生的溫床,，危害人體健康。餐館需要制定油煙機(jī)清洗計(jì)劃,，定期進(jìn)行清洗保養(yǎng),，以確保用餐環(huán)境清潔衛(wèi)生。

清洗周期

餐館油煙機(jī)需要定期清洗,，清洗頻率視餐館使用量和油煙機(jī)型號(hào)而定,，一般來說，小型餐館的油煙機(jī)每月需要清洗一次,，中小型餐館每周清洗一次,，大型餐館每日清洗一次。清洗時(shí)間應(yīng)選擇在用餐高峰期結(jié)束后,，避免影響顧客就餐,。

清洗步驟

餐館油煙機(jī)清洗分為以下步驟：1.先將油煙機(jī)與管道內(nèi)的油脂清除干凈，采用專業(yè)工具或高壓清洗機(jī)清除吸油網(wǎng)內(nèi)和機(jī)頭周邊積存的油垢,。2.確認(rèn)餐館管道及通風(fēng)系統(tǒng)正常,，檢查油煙機(jī)內(nèi)部是否有損壞及漏電現(xiàn)象。3.檢查風(fēng)機(jī)裝置,、管道,、電機(jī)磨損情況并適時(shí)進(jìn)行更換或維修。4.徹底清洗完畢后,，安裝回各部位,，開啟油煙機(jī)并反復(fù)檢查其工作情況。

清洗注意事項(xiàng)

餐館清洗油煙機(jī)需要注意以下事項(xiàng)：1.使用專業(yè)清洗工具和化學(xué)清洗劑,，避免使用腐蝕性強(qiáng)的清洗劑,。2.清洗過程中應(yīng)關(guān)注清洗人員的專業(yè)技能和安全操作常識(shí),。3.清洗后，各部位務(wù)必徹底擦干,，使其完全干燥,。4.清洗前必須斷電，清洗后需按時(shí)通電,，并檢查其正常工作,。

清洗效果評(píng)估

清洗工作完成后，還需要對(duì)清洗效果進(jìn)行檢查評(píng)估,。通過觀察油煙機(jī)周圍環(huán)境,、檢查吸油網(wǎng)內(nèi)部清潔情況、檢查通風(fēng)系統(tǒng)正常工作情況等多個(gè)方面檢驗(yàn)清洗效果是否達(dá)標(biāo),。對(duì)于清洗效果不好的油煙機(jī),，需要重新進(jìn)行清洗。

總結(jié)

餐館油煙機(jī)清洗計(jì)劃是確保餐館衛(wèi)生,、安全,、健康的必備制度。餐館應(yīng)該根據(jù)自身使用情況制定油煙機(jī)清洗計(jì)劃,，并在清洗工作中注意使用專業(yè)化工具和清洗劑,，保證清洗效果達(dá)標(biāo)。清洗后需及時(shí)檢查評(píng)估清洗效果,，并做好清洗記錄,，以備日后查閱。只有更好地做好油煙機(jī)清洗工作,，才能保障餐館持續(xù)的安全用餐環(huán)境,、維護(hù)顧客的身體健康。