引言

酒店廚房是一個高溫高油煙的環(huán)境,，油煙機是起到排煙的作用，但由于長時間運作,，油煙會在油煙機內留下大量油垢,，這不僅影響到排煙效果，也會增加清洗的難度,。而在清洗油煙機時,，燒堿是一個常用的清潔劑。然而,，燒堿的使用也需要注意一些細節(jié),。

什么是燒堿

燒堿，化學名稱為氫氧化鈉（NaOH）,，是一種強堿性的化學物質,，常用于清潔油脂污垢。燒堿可以加速溶解油垢,，使其更容易清除,。

燒堿的使用方法

在清洗油煙機時，一般是將燒堿與水混合后涂抹于油煙機表面,，等待30分鐘左右后再用水沖洗干凈,。但是需要注意的是，燒堿的濃度不能過高,，否則會腐蝕油煙機表面,。一般建議使用3%的燒堿溶液，即每1000毫升水中加入30克燒堿,。

使用燒堿需要注意的事項

使用燒堿時需要注意自身安全,，因為燒堿是強堿性物質,，直接接觸會對皮膚和眼睛造成灼傷。在使用時應該戴上手套和護目鏡,，以免燒堿濺到身上造成危險,。

另外，燒堿也需要保管好,，避免誤觸兒童和寵物,。存放時建議將燒堿放在干燥通風的地方，避免與有機物質接觸,，以免引起化學反應,。

結語

清洗油煙機是廚房清洗中的重要環(huán)節(jié)，而燒堿是一種常見的清潔劑,。在使用燒堿時需要保持注意安全,，控制好濃度，同時也需要注意存儲與處置,。只有正確使用,，才能達到清潔效果，同時保證油煙機的使用壽命,。