什么是飯店抽油煙機

飯店抽油煙機是一種制作美食時必不可少的設(shè)備,。在炒,、煎、蒸,、烤等過程中會產(chǎn)生油煙,，如果不及時處理，不僅對食品產(chǎn)生影響,，而且可能會對工作人員和客人造成危害,。因此，飯店抽油煙機的作用就是將油煙排出飯店,，保證食品環(huán)境衛(wèi)生和顧客的吃飯體驗,。但是，由于長期使用和油煙的積累,，飯店抽油煙機需要定期清理,。

清理飯店抽油煙機的原因

1.健康衛(wèi)生的問題：飯店抽油煙機長期使用后會積累大量的油煙，不清理會造成油煙回流到餐廳環(huán)境中,，危害顧客的口腔健康,。同時，油煙會直接進入廚師的呼吸器官,，如不及時清理,，會對員工身體造成疾病妨礙,。

2.影響設(shè)備使用壽命：由于油煙對設(shè)備使用的影響,，廚房抽油煙機往往壽命較短,定期清理，可有效的延長抽油煙機的使用壽命,。

3.安全隱患的問題：由于積累的油脂極易引起火災(zāi),，飯店抽油煙機若不能及時清洗將會給餐廳帶來很大的火災(zāi)風(fēng)險。

如何清理飯店抽油煙機

1.斷電：清洗飯店抽油煙機之前請先切斷電,，以免發(fā)生意外,。

2.清理油網(wǎng)：將油網(wǎng)拆下來,，放入清洗池中倒入專用的油污清潔劑，或者是使用的普通清潔劑,，清洗池使油網(wǎng)浸泡10-20分鐘,，將油網(wǎng)上的油污擦洗掉。

3.管道清理：拆下抽油機下方的管道,，將積累在管道內(nèi)的污漬,，用刷子沿管道刷，用高壓水槍清洗管道內(nèi)壁的油污,。

4.上腔清洗：將飯店抽油煙機上腔拆開,，清潔內(nèi)部的油污和濾網(wǎng)，清理旋轉(zhuǎn)部分上的不良積聚,。

清理的周期

當為1-3月清潔時,，需對整個油煙機的各個功能、部件逐項排查,， 并對電纜,、開關(guān)系統(tǒng)檢查，并對油過濾器進行必要的圖像檢查,，當為3-6個月清潔時,，則需要加強整個噴霧系統(tǒng)的清洗。

清理飯店抽油煙機的注意事項

1.請專業(yè)清洗工作人員進行,。

2.清洗過程中嚴禁吸煙,、使用明火等火源。

3.用清潔劑時需根據(jù)說明書進行操作,，以免損壞設(shè)備,。

4.在使用高壓水槍清洗時要保證設(shè)備關(guān)機，并在進行操作時不要直接對準部件噴射,。

5.清洗好后,，應(yīng)將清洗溶液徹底沖洗干凈，避免清洗劑殘留,。

總結(jié)

飯店抽油煙機的清理是絕對重要的,，關(guān)系到公共健康和食品安全，以及機器的使用壽命,。定期清理可以有效去除油脂污垢,，避免油污積聚及油煙的危害產(chǎn)生。因此,，在飯店運營中,，將設(shè)備的清潔工作作為一個重要的成本和安全掌控部分，為大家提供更加健康,、美味,、放心的就餐環(huán)境,。