協(xié)作團(tuán)隊(duì)的重要性

在一家餐廳中,，油煙機(jī)是十分重要的一個(gè)設(shè)備,，可是日復(fù)一日的使用后，油煙機(jī)很容易就會(huì)被油煙覆蓋,，影響餐廳的空氣質(zhì)量和衛(wèi)生環(huán)境,。因此，飯店油煙機(jī)清洗團(tuán)隊(duì)的協(xié)作顯得尤為重要,。一個(gè)協(xié)作默契,、高效的清洗團(tuán)隊(duì)可以保證油煙機(jī)的清洗效果，讓食品衛(wèi)生和餐廳環(huán)境得到全面保障,。

主要工作流程

飯店油煙機(jī)清洗團(tuán)隊(duì)一般有比較完備的工作流程,。首先，團(tuán)隊(duì)協(xié)同分工,，每個(gè)人負(fù)責(zé)一部分缺省的任務(wù),。然后，由清洗長(zhǎng)來(lái)制定清洗措施,，培訓(xùn)清洗團(tuán)隊(duì)并領(lǐng)導(dǎo)其工作,。清洗團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)后，首先對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行外部噴淋浸泡,，使悶在油煙機(jī)里的雜質(zhì)溶解后,，采取刮、拖,、擦等方式進(jìn)行清洗,。最后再利用低噪音小型風(fēng)機(jī)進(jìn)行換氣通風(fēng)，確保油煙機(jī)潔凈干燥,，達(dá)到安全衛(wèi)生的狀態(tài),。

團(tuán)隊(duì)中的個(gè)體

清洗團(tuán)隊(duì)主要由5-10名人員組成，分別擔(dān)任不同的角色,。團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)是領(lǐng)導(dǎo),，協(xié)調(diào)清洗工作流程。清洗工人負(fù)責(zé)最基本的清洗任務(wù),。檢驗(yàn)員則負(fù)責(zé)清洗完成后的檢查驗(yàn)收工作,，并及時(shí)向管理層反饋情況,，以利于后續(xù)的進(jìn)一步改進(jìn)。清洗團(tuán)隊(duì)中對(duì)個(gè)體的價(jià)值尊重和合理的分工,、分配可促進(jìn)隊(duì)員間默契的形成，團(tuán)隊(duì)的工作效率也更高,。

安全地清洗

清洗油煙機(jī),，安全是一項(xiàng)至關(guān)重要的任務(wù)。清洗團(tuán)隊(duì)一般都要事先預(yù)測(cè)由于清洗工作本身而可能帶來(lái)的危險(xiǎn),，如燃火風(fēng)險(xiǎn)等,，采取必要的措施進(jìn)行預(yù)防。清洗物品,、器具等應(yīng)該做好標(biāo)記,、分類，防止混淆,，引起混亂,。還要確保清洗團(tuán)隊(duì)著裝得當(dāng)，戴好安全帽,、口罩,、手套等裝備，以確保清洗期間的工作安全,。

日常衛(wèi)生保養(yǎng)

清洗團(tuán)隊(duì)完成工作后,，餐廳應(yīng)該也有相應(yīng)的管理措施，以保障油煙機(jī)能夠保持清潔優(yōu)雅的狀態(tài),。檢查餐廳是否存在損壞油煙機(jī)的習(xí)慣,，定期清潔油煙機(jī)，防止油漬堆積,，堵塞風(fēng)道,，影響使用效果。定期排查,，定期整修,，把握好每一條細(xì)節(jié)，一致關(guān)心餐廳整體環(huán)境的保護(hù)之事,，形成多方互動(dòng),，互相促進(jìn)的局面，以實(shí)現(xiàn)餐廳全面衛(wèi)生保障的目標(biāo),。