介紹

崇明區(qū)食堂的油煙機清洗工作是保障食品安全和衛(wèi)生工作的一項重要的任務(wù),，清洗工作不僅是食堂的衛(wèi)生保障工作的重要組成部分,，而且也是確保廚房安全和節(jié)能的一項重要工作，因此,，清洗油煙機來保證廚房的環(huán)境健康非常重要,。

清洗頻率

清洗油煙機的頻率必須密切確保崇明區(qū)食堂的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的合理維護。一般來說,，清洗油煙機的清洗頻率和食堂的使用頻率有直接關(guān)系,，清洗的時間也根據(jù)清洗情況而定。針對崇明區(qū)食堂為例,，一般建議清洗周期不要超過1個月,。如果清洗周期較長，油煙機會逐漸變得堵塞,，而且會對環(huán)境和人體造成危害,，清洗周期要準(zhǔn)確合理掌握。

清洗方式

要對崇明區(qū)食堂的油煙機進行清洗,，首先要清楚這個清洗步驟,，清洗工具，清洗的產(chǎn)品等,。清洗油煙機的工具有：清洗劑,、清洗刷子、蘇打粉等,。一般建議使用環(huán)保的清洗劑和刷子,，具有良好的清洗效果。目前利用高壓蒸汽清洗方法是一種新的清洗方式,，它在一定程度上可以促進清洗效果和效率,。因為在清洗過程中，清洗劑和刷子只是表面清洗,，如果不能徹底清洗掉油脂,，將煙機內(nèi)腔表面上的油脂烤成空氣中的懸浮物質(zhì)，同時,，清洗的油脂也會亂流到煙機內(nèi)機械部件上,，降低設(shè)備的使用壽命。

清洗流程

清洗油煙機的流程包括拆卸全部部件,，清洗煙道,；拆下脫油器,，將脫油器外殼,、內(nèi)部、網(wǎng)格板等部分進行清洗并溫水沖洗干凈,。對于沉油閥和消音器等部件,，使用純堿或者去污粉進行清洗，確保油脂徹底清除。清洗風(fēng)機內(nèi)部和葉輪,，在清洗時應(yīng)該注意不能改變?nèi)~輪的方向,，在清洗完稅應(yīng)用壓縮空氣噴水吹干并擰緊脫落或松動的螺絲。清洗過后,，應(yīng)該用干凈的手帕擦拭各個接口,，構(gòu)件和圓環(huán)等部分，確保不留孔洞和積水,。

清洗注意事項

在清洗的過程中,，需要注意電源的關(guān)閉和保護熱管等電器元器件。在清洗過程中必須戴著防護手套,，鼻罩或“口罩”,，不得抽煙或者用明火。清洗過程中所有功能門不能夠打開,，防止污垢和污漬的飛濺,。清洗完畢后，必須仔細檢查和上蓋部件,，保證絕緣和正常運行,。清洗的地面和設(shè)備底部需要及時清理并保持清潔。