背景介紹

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,，雨花區(qū)的酒店業(yè)也越來(lái)越繁榮,。休閑、會(huì)議,、聚餐等各種場(chǎng)合的需求讓各大酒店變得非常忙碌,。雖然在服務(wù)方面不斷提升，但經(jīng)營(yíng)管理和安全衛(wèi)生方面卻需要更為嚴(yán)格的要求,。很多酒店都安裝有大型油煙機(jī),，提高了用戶(hù)就餐的體驗(yàn)，但隨之而來(lái)的清洗和維護(hù)難度也越來(lái)越大,。本文將介紹雨花區(qū)酒店大型油煙機(jī)的清洗及預(yù)防措施,。

清洗需求

由于餐飲業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量油煙，長(zhǎng)時(shí)間不清理大型油煙機(jī)會(huì)在煙道和煙喉殘留油脂,，積攢越多會(huì)對(duì)酒店的食品安全,、員工健康和消防安全帶來(lái)威脅。定期對(duì)酒店大型油煙機(jī)進(jìn)行清洗是一項(xiàng)艱巨而必要的任務(wù),。清洗不僅有利于延長(zhǎng)設(shè)備的壽命,，更有助于去除煙道內(nèi)積累的油脂，可以防止火災(zāi)的發(fā)生,。

清洗方法

酒店大型油煙機(jī)的清洗方法首先要根據(jù)不同的機(jī)型來(lái)制定不同的清洗計(jì)劃,。一般情況下,，清洗分為干洗和濕洗兩種方式。干洗主要通過(guò)機(jī)械設(shè)備將煙道內(nèi)的油污移出,，而濕洗則是通過(guò)水蒸氣注入到煙管中,，再由專(zhuān)業(yè)工具將污物清洗掉。同時(shí),，在清洗過(guò)程中要注意合理使用化學(xué)藥品,，避免對(duì)食物產(chǎn)生污染，因此應(yīng)該選擇環(huán)保無(wú)損傷的清潔劑,。

清洗周期

盡管清洗方法多種多樣,，但是清洗周期卻是普適的。一般情況下,，為確保油煙機(jī)的正常運(yùn)行和廚房的衛(wèi)生工作,，酒店大型油煙機(jī)清洗周期通常為每3-6個(gè)月一次。但是為了更好的維護(hù)和保養(yǎng),，雨花區(qū)酒店建議定期檢查設(shè)備的調(diào)整狀態(tài),，掌握設(shè)備狀態(tài)并將清洗周期縮短到2個(gè)月一次。如果發(fā)現(xiàn)煙道內(nèi)有較多的油渣和油垢,，或者已經(jīng)有油漬溢出,，那么應(yīng)緊急通知專(zhuān)業(yè)的清洗公司進(jìn)行清洗。

預(yù)防措施

除了定期清洗之外,，酒店管理者也需要做好油煙機(jī)的預(yù)防措施,。首先便是安裝油煙機(jī)的位置需要選好，在油煙機(jī)上方設(shè)置高溫防火板以增強(qiáng)隔離,，同時(shí)需要及時(shí)更換油煙機(jī)的濾網(wǎng),。酒店工作人員也要注意定時(shí)檢查油煙管道和排煙設(shè)施的狀況，保證設(shè)備的正常運(yùn)行,。運(yùn)行期間要加強(qiáng)員工操作掌握,，讓員工使用酒店油煙機(jī)時(shí)合理的工作方式，減少油漬,、疏通管道,，最大限度的延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。

總結(jié)

雨花區(qū)酒店大型油煙機(jī)的清洗和維護(hù)需要成為酒店管理者經(jīng)營(yíng)酒店的重要任務(wù),，不僅關(guān)乎員工和用戶(hù)的健康,，更重要的是保證酒店生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的安全和成功。餐飲行業(yè)需要在消費(fèi)者的體驗(yàn)和衛(wèi)生安全上花費(fèi)更多的精力,，從而在市場(chǎng)上贏得更多的市場(chǎng)份額,。