引言

近年來,，由于人們生活水平的提高，越來越多的人選擇在外就餐,。而餐館也成為了人們進(jìn)行社交活動(dòng)的場(chǎng)所,，其經(jīng)營(yíng)管理也日趨重要。隨著生活餐飲行業(yè)的發(fā)展,，抽油煙機(jī)已經(jīng)成為餐館必備的設(shè)備,。但是，如何正常使用和清洗抽油煙機(jī)成為了一個(gè)難題,。

抽油煙機(jī)的作用

抽油煙機(jī)是餐館中必不可少的設(shè)備,，是餐館中的一種廚房設(shè)備，主要功能是吸風(fēng),、排氣,、凈化空氣，將煙,、油煙,、油蒸氣等有害氣體有效地排出廚房，凈化廚房空氣,，并保持良好的廚房環(huán)境,，是保障食品衛(wèi)生安全的重要設(shè)備。

抽油煙機(jī)的清洗

抽油煙機(jī)是每個(gè)餐廳的必要設(shè)備,，但是如果不經(jīng)常清洗抽油煙機(jī),，就會(huì)產(chǎn)生很多問題。比如油脂和油煙掛在內(nèi)壁,，會(huì)阻塞管道,，增加了設(shè)備的使用成本，甚至引起供風(fēng)不足的現(xiàn)象。同時(shí),，由于長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行,，油煙機(jī)內(nèi)部蓄積的油污會(huì)成為細(xì)菌和霉菌的溫床。在此背景下,，進(jìn)行定期清洗非常必要。

抽油煙機(jī)清洗的方法

餐館使用的抽油煙機(jī)一般是機(jī)械式過濾器,，清潔時(shí)需要拆卸過濾器,，然后浸泡在清潔劑中進(jìn)行清洗。清洗前應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)?，施工人員應(yīng)穿戴相應(yīng)的防護(hù)設(shè)備,。清洗時(shí)需要注意清洗劑的選擇，使用具有清潔效果的清潔劑,，并保證完全清洗過濾器表面的油污,。每次清洗時(shí)間不應(yīng)少于2小時(shí)。同時(shí),，清洗后還需要對(duì)抽油煙機(jī)進(jìn)行消毒工作,。

抽油煙機(jī)清洗的周期

抽油煙機(jī)清洗的周期應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，至少每月清洗一次,，但如果廚房環(huán)境比較復(fù)雜或者是高火力,、油炸餐飲業(yè)，那么建議每15天清洗一次,。對(duì)于需要進(jìn)行清洗的抽油煙機(jī),，最好由專業(yè)的清洗公司進(jìn)行清洗，同時(shí)每次清洗后需要進(jìn)行記錄,，以方便下一次清洗的進(jìn)行,。

結(jié)語

抽油煙機(jī)作為餐館不可缺少的設(shè)備，正確使用和清洗抽油煙機(jī)是保障食品安全,，提高餐廳環(huán)境的一項(xiàng)必要措施,。在清洗抽油煙機(jī)時(shí)，一定要選擇專業(yè)的抽油煙機(jī)清洗公司,，具備豐富的清潔經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的清潔設(shè)備,，保證所有細(xì)節(jié)得到保證，避免任何事故的發(fā)生,。