為什么需要清洗油煙機(jī)？

在餐廳中,，油煙機(jī)是必不可少的設(shè)備,。每天炒菜、烤肉等操作都會產(chǎn)生大量的油煙,，如果油煙機(jī)不能及時清理,，就會導(dǎo)致油煙積累，進(jìn)而引發(fā)火災(zāi),、煙霧等問題,。而且久而久之，油煙機(jī)內(nèi)部的油污和異味會加劇,，影響空氣質(zhì)量,，影響用餐環(huán)境，甚至可能引起食品污染,，損害顧客健康,。因此，定期清洗油煙機(jī)是餐廳日常經(jīng)營管理中必須要做的事情,。

清洗工具清單

清洗油煙機(jī)需要準(zhǔn)備一些專門的工具,，下面列舉一些必備的清潔工具：

• 1.個人防護(hù)用品，如手套,、口罩,、護(hù)目鏡等，保護(hù)工作人員的健康,；
• 2.熱水,、洗滌劑、志趣清洗劑等,；
• 3.擦布,、刷子、海綿等,；
• 4.吸塵器,、噴灑器等清潔工具；
• 5.高壓水槍,、蒸汽清潔器等優(yōu)質(zhì)清潔機(jī)器,。

清洗步驟

清洗油煙機(jī)不是一件簡單的事情，下面介紹一個清洗油煙機(jī)的基本流程：

1. 準(zhǔn)備工作：穿戴好個人防護(hù)用品，關(guān)機(jī),、斷電,、斷氣后整理好油煙機(jī)周邊雜物；
2. 拆卸：清洗油煙機(jī)之前,，必須先將油煙機(jī)外殼拆除,，取下油網(wǎng)，拆下油杯等易攜帶的部分,；
3. 清洗內(nèi)部：使用熱水或洗滌劑浸泡油網(wǎng),，刷洗每個小孔，清洗油煙機(jī)內(nèi)部,。
4. 清洗外部：噴灑清潔劑在油煙機(jī)的外殼上,，并用擦布擦拭。如果外殼上有頑固污漬,，使用海綿,、鐵刷或其他適當(dāng)?shù)那逑垂ぞ咔鍧崱?/li>
5. 安裝：將清洗干凈的各部分重新安裝好，啟動油煙機(jī)查看是否正常運(yùn)行,。

注意事項

清洗油煙機(jī)是一個很重要的工作,，但也需要注意以下事項：

• 1.對于不了解清洗操作的人員，應(yīng)該禁止DIY清洗,，必須由專業(yè)人員操作,；
• 2.清洗油煙機(jī)的時候,，請務(wù)必斷電,，斷氣，以免意外傷害,；
• 3.清洗油煙機(jī)的材料一定要質(zhì)量可靠,、符合要求，千萬不能因貪圖便宜而選購使用劣質(zhì)材料,；
• 4.清洗定期至少每6個月,，如果餐廳油煙排放大、食品種類偏多,，次數(shù)可增多,。

結(jié)論

餐廳中的油煙機(jī)是保障團(tuán)隊衛(wèi)生、提高餐廳食品質(zhì)量,、營造好的就餐環(huán)境,、預(yù)防火災(zāi)等多種方面作用的設(shè)備。但是如果油煙機(jī)不夠注意清洗和維護(hù),，反而會擾亂我們的正常生活和工作,，影響到我們客人的口感和健康。因此，及時清洗油煙機(jī)是餐廳管理中極為重要的一個環(huán)節(jié),，我們必須嚴(yán)肅看待,，認(rèn)真執(zhí)行。