為什么要清理飯店油煙機

飯店廚房油煙密集,，長期不清理容易產(chǎn)生大量的油污，危及員工身體健康,。同時,，不定期清理油煙機還會導(dǎo)致油煙機堵塞、清潔不徹底,、油煙機老化等問題,。因此，清理飯店油煙機成為必須的任務(wù),。

清理飯店油煙機的工具

清理飯店油煙機需要用到一些專業(yè)工具,，如鐵刷、掃把,、刮板,、高壓水槍等工具。其中,，鐵刷能夠清除油煙機內(nèi)部的油污,，掃把能清除油煙機的表面油污，刮板可以清除頑固的油污,，高壓水槍可以將清洗過程推進到更深層次,。

清理方法

清理油煙機的步驟主要分為三個階段：外觀清潔、內(nèi)部清潔,、最后的保養(yǎng),。外觀清潔主要針對油煙機外表面的清理，內(nèi)部清潔則是對油煙機內(nèi)部進行清理,，保養(yǎng)則是將清理后的油煙機做好保養(yǎng)及預(yù)防工作,。清潔步驟具體如下：

1. 外面清洗：先用掃把清除表面的油污及積塵。然后,，用刮板清理表面較頑固的油污,。
2. 內(nèi)部清洗：將油煙機的過濾網(wǎng)取下,放入到清潔箱或清潔槽內(nèi)泡軟，然后用鐵刷刷洗,，用高壓水槍沖洗殘留物,。同時，檢查風(fēng)道內(nèi)部是否有雜物,。
3. 油煙機保養(yǎng)：清理油煙機后,，涂上保養(yǎng)油，減緩風(fēng)機電機的磨損,。除此之外,，還要注意餐廳時常開窗通風(fēng),、經(jīng)常檢查油煙機的使用情況。

清理的時間機制

清理時間的安排是非常重要的,，通常應(yīng)在餐廳用餐高峰結(jié)束后進行清理,。如果每周排班清理，清潔時間不宜過長,，兩個小時左右就可以完成，多次清理時應(yīng)記得減少油污的酸化速度,，每個月至少進行一次徹底的清洗,，以保證食品制作衛(wèi)生和廚房員工的身體健康。

清理前的安全問題

在進行油煙機清潔工作之前,，需要提前準(zhǔn)備好一些安全措施,，例如佩戴適合的工作服、鞋子,，手套,。此外，還需要關(guān)閉燃氣和電源,，關(guān)好大門,，以免煙氣外泄導(dǎo)致事故。清潔人員應(yīng)受過專業(yè)知識和技能培訓(xùn),。

結(jié)論

清理飯店油煙機是飯店衛(wèi)生管理不可少的一環(huán),。如果不管不顧，則會影響餐廳的形象以及顧客體驗,。因此,，員工們應(yīng)該加強油煙機的維護保養(yǎng)，定期進行清洗工作,，避免形成嚴重的油煙積炭,。