為什么要清理飯店油煙機(jī)

飯店廚房油煙密集,，長(zhǎng)期不清理容易產(chǎn)生大量的油污，危及員工身體健康,。同時(shí),，不定期清理油煙機(jī)還會(huì)導(dǎo)致油煙機(jī)堵塞、清潔不徹底,、油煙機(jī)老化等問(wèn)題,。因此，清理飯店油煙機(jī)成為必須的任務(wù),。

清理飯店油煙機(jī)的工具

清理飯店油煙機(jī)需要用到一些專(zhuān)業(yè)工具,，如鐵刷、掃把,、刮板,、高壓水槍等工具。其中,，鐵刷能夠清除油煙機(jī)內(nèi)部的油污,，掃把能清除油煙機(jī)的表面油污，刮板可以清除頑固的油污,，高壓水槍可以將清洗過(guò)程推進(jìn)到更深層次,。

清理方法

清理油煙機(jī)的步驟主要分為三個(gè)階段：外觀清潔、內(nèi)部清潔,、最后的保養(yǎng),。外觀清潔主要針對(duì)油煙機(jī)外表面的清理，內(nèi)部清潔則是對(duì)油煙機(jī)內(nèi)部進(jìn)行清理,，保養(yǎng)則是將清理后的油煙機(jī)做好保養(yǎng)及預(yù)防工作,。清潔步驟具體如下：

1. 外面清洗：先用掃把清除表面的油污及積塵,。然后，用刮板清理表面較頑固的油污,。
2. 內(nèi)部清洗：將油煙機(jī)的過(guò)濾網(wǎng)取下,放入到清潔箱或清潔槽內(nèi)泡軟,，然后用鐵刷刷洗，用高壓水槍沖洗殘留物,。同時(shí),，檢查風(fēng)道內(nèi)部是否有雜物。
3. 油煙機(jī)保養(yǎng)：清理油煙機(jī)后,，涂上保養(yǎng)油,，減緩風(fēng)機(jī)電機(jī)的磨損。除此之外,，還要注意餐廳時(shí)常開(kāi)窗通風(fēng),、經(jīng)常檢查油煙機(jī)的使用情況。

清理的時(shí)間機(jī)制

清理時(shí)間的安排是非常重要的,，通常應(yīng)在餐廳用餐高峰結(jié)束后進(jìn)行清理,。如果每周排班清理，清潔時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，兩個(gè)小時(shí)左右就可以完成,，多次清理時(shí)應(yīng)記得減少油污的酸化速度，每個(gè)月至少進(jìn)行一次徹底的清洗,，以保證食品制作衛(wèi)生和廚房員工的身體健康,。

清理前的安全問(wèn)題

在進(jìn)行油煙機(jī)清潔工作之前，需要提前準(zhǔn)備好一些安全措施,，例如佩戴適合的工作服,、鞋子,，手套,。此外，還需要關(guān)閉燃?xì)夂碗娫?，關(guān)好大門(mén),，以免煙氣外泄導(dǎo)致事故。清潔人員應(yīng)受過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn),。

結(jié)論

清理飯店油煙機(jī)是飯店衛(wèi)生管理不可少的一環(huán),。如果不管不顧，則會(huì)影響餐廳的形象以及顧客體驗(yàn),。因此,，員工們應(yīng)該加強(qiáng)油煙機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)，定期進(jìn)行清洗工作,，避免形成嚴(yán)重的油煙積炭,。