燃?xì)庠钣蔂t體,、熱效器、火口和控制系統(tǒng)組成,。爐體是灶具的主要構(gòu)件,，由鑄鐵、鋼板或陶瓷材料制成,。熱效器是把燃?xì)獾幕瘜W(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能的部件,，包括火焰罩、燃燒器和鼓風(fēng)機(jī)等,?；鹂谑菍崮軅魉徒o鍋具的部分。控制系統(tǒng)由閥門,、自動(dòng)點(diǎn)火裝置,、溫度傳感器、計(jì)時(shí)器,、磁閥等組成,，調(diào)節(jié)氣體流量和火焰大小，以確保燃?xì)庠畹陌踩院头€(wěn)定性,。
上進(jìn)風(fēng)指灶具內(nèi)加熱元件的前方通過空氣補(bǔ)氣（上進(jìn)）的方式吸入空氣,，變成混合氣之后在點(diǎn)燃器引燃產(chǎn)生火焰的一種設(shè)計(jì)。當(dāng)燃?xì)饬魅肟颈P底部的內(nèi)部管道時(shí)會(huì)經(jīng)過一層過濾網(wǎng),，上部的通風(fēng)孔會(huì)抽進(jìn)外部的空氣作為燃燒所需的氧氣,，這樣能保證火焰的顏色、溫度和平穩(wěn)度,，從而達(dá)到烹飪效果的最優(yōu)化,。
下進(jìn)風(fēng)灶具是指空氣從上部流入加熱區(qū)域，穿過燃燒器,，從下面流出,。真空鼓風(fēng)機(jī)把空氣吸入，燃?xì)庑咀优c空氣混合是在鼓風(fēng)機(jī)的下面,，此時(shí)的燃?xì)馀c空氣混合比例和燃燒穩(wěn)定程度都得到了提高,。下進(jìn)風(fēng)燃?xì)庠畹姆€(wěn)定性更高，若發(fā)生過熱會(huì)自動(dòng)斷氣,，保障用戶使用的安全性,。
上進(jìn)風(fēng)的氣體不容易分泌，加熱效率較高,，說白了就是加熱區(qū)域更好,，容易操作。但是與之相對(duì)的火力較弱,，對(duì)于需要高溫加熱的情況來說這種灶具并不是最為適合,。下進(jìn)風(fēng)燃?xì)庠顚⒖諝鈴南旅娲等耄尰旌先細(xì)馊紵?，火苗明亮而清晰,。在烤制過程中，可以直接觀察火焰和食物的距離以及烤制狀態(tài)并做出相應(yīng)的調(diào)整,，所以易于操作,。但由于加熱區(qū)的隔熱、過濾等加工工藝會(huì)使得下進(jìn)風(fēng)燃?xì)庠畹脑O(shè)計(jì)成本變得較高,。
正確的打開方式是先開氣閥,，再用點(diǎn)火裝置點(diǎn)燃燃?xì)饣鹂?。在燃?xì)忾_始燃燒之后，將火焰調(diào)到適合自己的大小,，避免烹飪過程中發(fā)生意外,。同時(shí)，每次使用完畢后,，要及時(shí)關(guān)閉氣閥,，以保障使用安全。如果你要更換或清洗灶具,，需要把燃?xì)夤荛y門關(guān)閉，等到灶具完全冷卻后再進(jìn)行操作,。另外,，不要在灶具上存放雜物，避免影響燃燒效果和使用壽命,。
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