燃?xì)庠钪鞲被鸷?jiǎn)介

燃?xì)庠钍羌彝ヅ腼冎薪?jīng)常使用的一種熱源設(shè)備,。根據(jù)火焰大小，燃?xì)庠羁梢苑譃橹骰鸷透被?。主火的火焰大,，適合進(jìn)行高溫烹調(diào)，如煎,、炒,、烤等；而副火的火焰小,，適合進(jìn)行中小火烹調(diào),，如煮、燉,、煨等,。主副火相互配合，可以讓烹調(diào)效果更加出色,。不同品牌和型號(hào)的燃?xì)庠顚?duì)主副火的控制方式也有所不同,。

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在使用燃?xì)庠顣r(shí)，首先要將燃?xì)忾_(kāi)關(guān)打開(kāi),，并按下點(diǎn)火按鈕點(diǎn)火,。點(diǎn)火一般會(huì)點(diǎn)燃主火，這時(shí)可以選擇調(diào)節(jié)火焰大小,。當(dāng)需要副火時(shí),，可以將燃?xì)忾_(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)到副火位置，再按下點(diǎn)火按鈕點(diǎn)燃副火,。燃火時(shí)要始終保持通風(fēng)良好,，以免產(chǎn)生一氧化碳等有害氣體。

主副火的配合使用

在烹調(diào)過(guò)程中,，主副火要配合使用,。在初熱時(shí)，可以利用主火迅速加熱鍋底,，待鍋底升溫后再轉(zhuǎn)為副火保持適當(dāng)溫度,。烹調(diào)需要高溫時(shí)，可以調(diào)大主火火焰,，烹調(diào)需要中低溫時(shí),，應(yīng)該轉(zhuǎn)為副火，火焰大小適中,。需要注意的是,，主火火焰一般比較大,，如果鍋離火太近，容易產(chǎn)生煙霧和異味,，而副火火焰較小，所以鍋離火不宜太遠(yuǎn),。

清潔和維護(hù)

燃?xì)庠钍褂靡欢螘r(shí)間后,，主副火的部位容易產(chǎn)生油污和灰塵，這樣會(huì)影響火焰大小和安全性,，所以要定期清潔,。首先要關(guān)掉燃?xì)忾_(kāi)關(guān)，并拆下主副火架,、灶盤(pán)等部件進(jìn)行清洗,。如果燃?xì)庠钍褂脮r(shí)間比較長(zhǎng)，可以將噴嘴進(jìn)行拆卸清理,，以保證火力的穩(wěn)定和強(qiáng)勁,。此外，需要檢查燃?xì)夤艿朗欠衤?，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)處理,。

主副火的優(yōu)勢(shì)和不足

燃?xì)庠钪鞲被鸬膬?yōu)勢(shì)在于火焰大小能夠進(jìn)行靈活調(diào)節(jié)，可以滿足不同烹調(diào)需要,。燃?xì)庠钪鞲被鹗褂闷饋?lái)比較方便,，只需要調(diào)節(jié)燃?xì)庑o即可。不過(guò),，主副火也有一些不足之處,，比如火力大小調(diào)節(jié)不夠精細(xì)，不適合需要極高精度的烹調(diào),，還有就是如果使用不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有害氣體,，對(duì)健康不利。