燃?xì)庠钍且环N利用燃燒煤氣或液化氣來(lái)加熱食物的廚房電器,，其基本原理是在燃?xì)庠铐敳客ㄟ^(guò)噴嘴噴出煤氣或液化氣，再通過(guò)打火機(jī)或電子打火器將煤氣或液化氣點(diǎn)燃,，使火焰燃燒,，從而加熱鍋內(nèi)的食物。燃?xì)庠畹幕鹧娲笮「鶕?jù)用餐情況及特定需要來(lái)調(diào)整,。
燃?xì)庠罨鹧嬗懈?、中、低三檔,，控制它們的大小的主要是燃?xì)忾y門,。打開閥門時(shí)，氣體流量增大,，火焰就變大,，關(guān)閉閥門時(shí)，氣體流量減小,，火焰也就隨之減小,。在控制燃?xì)庠罨鹧娲笮r(shí)，可以旋轉(zhuǎn)燃?xì)庠钌戏降男o,，或者使用燃?xì)庠蠲姘宓膹?qiáng)度調(diào)節(jié)開關(guān)進(jìn)行調(diào)節(jié),，以達(dá)到所需溫度。
燃?xì)庠罨鹧娲笮?duì)烹飪有著很大的影響,。例如,，當(dāng)需要進(jìn)行炒菜時(shí)，火焰需要適中,，炒菜的時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能太短,。如果火焰太大，炒菜的時(shí)間過(guò)短,，菜就會(huì)脆,，口感會(huì)變差。但如果火焰太小,，時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，菜就會(huì)糊，口感也會(huì)變差,。因此,，在使用燃?xì)庠顣r(shí),，要根據(jù)不同的烹飪需要和實(shí)際情況合理調(diào)整火焰大小。
一直有網(wǎng)友質(zhì)疑,，用自己的燃?xì)庠顪y(cè)試后發(fā)現(xiàn),，不論是高、中,、低三檔,，左邊的灶頭似乎火焰更大。其實(shí),，造成這種情況的原因主要有兩個(gè)：一是使用熱水或者燒水時(shí)左邊的灶頭更常用,，久而久之就會(huì)顯得更耗氣，火焰更大,；二是燃?xì)夤艿篮蜌饴吩O(shè)計(jì)缺陷導(dǎo)致氣能到左邊的灶頭比到右邊的灶頭強(qiáng)。
總的來(lái)說(shuō),，燃?xì)庠钅倪吇鸫筮@個(gè)問(wèn)題沒有固定的答案,，最終取決于燃?xì)庠顑?nèi)部各個(gè)燃燒鬼的狀態(tài)、燃?xì)忾y門的開度等因素,。使用燃?xì)庠钚枳⒁庹{(diào)整火焰大小,，根據(jù)烹飪需要和實(shí)際情況進(jìn)行合理調(diào)整，保證食物正常加熱和烹制,。
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