引言

飯店是人們就餐的最主要地點,，在飯店中最重要的就是燃氣灶，如果燃氣灶不經(jīng)常維護,、保養(yǎng)和更換需要的零部件,，就會對生活和健康產(chǎn)生危害。因此,，飯店燃氣灶灶心更換是相當重要的工作之一,。

了解飯店燃氣灶灶心類型

在燃氣灶的使用中，每一個火頭散熱區(qū)的中心區(qū)域被稱為灶心,，灶心的材質(zhì),、形狀和數(shù)量不同，還有根據(jù)燃料的配置不同的灶心類型,。在餐廳廚房中使用的一般都是鍋灶和爐灶兩種類型,，這些類型的灶心使用時間長了的話，就需要進行更換,。

拆卸灶心

當灶心需要更換時,，首先要斷開燃氣閥門，如果是真空灶心,，還需要拆下鑄鐵架,。在焊接點周圍涂上酸化劑，然后用力敲擊焊點,，將灶心和焊槍分離,。在拆卸前應把周圍的灰塵和雜物清除干凈。在清潔處理前應先開啟通風設備,。

安裝新灶心

新灶心裝卸后,，請檢查裝卸是否正確。要確認灶心的加熱孔和頁面是對齊的,。在可調(diào)整的冶金架子上可調(diào)整位置,，使其平穩(wěn)穩(wěn)定地支撐焊槍。然后涂上穩(wěn)定的耐酸潤滑劑,，靠近焊槍的地方切割焊縫和灶頂,，讓焊縫和維修位置完全貼合。最后使用動力焊槍維修焊縫,。

檢測灶具

更換灶心后,，一定要用通風設備把灶具煙氣排走，排氣管道要清晰,。然后試著按下燃氣旋鈕,，看看是否有燃氣泄漏。如果感覺到燃氣有異樣味道或泄漏的情況,，請立即切斷燃氣進氣栓,，千萬不要擅自點火,。定期檢查燃氣組件，對問題及時處理和修整,。

結論

餐廳廚房的燃氣設備是餐飲企業(yè)的重要設備之一,，更換灶心需要防止操作不當導致的問題和危險，只有保持設備的清潔和更換設備靈活和正常運轉(zhuǎn)的零部件,，才能保證餐廳炊事環(huán)境安全,、健康和順利。灶心的更換好比我們健康的身體需要保養(yǎng),，只有時時關注和及時處理問題,，餐飲企業(yè)才能夠更好地發(fā)展壯大。