什么樣的鑄鐵鍋適用于燃?xì)庠?/h3>

在現(xiàn)代廚房中,，燃?xì)庠钍侵髁?。它們具有高效和省時(shí)的特點(diǎn)，同時(shí)也為煮飯和烹調(diào)提供了最佳的方式,。燃?xì)庠钍褂描T鐵鍋是一個(gè)非常明智的選擇,，因?yàn)檫@些鍋極其耐用，不會(huì)被損壞,，而且適用于各種不同的烹飪方式,。

厚重的鑄鐵鍋

為了適應(yīng)燃?xì)庠畹臒崃顩r，鍋需要足夠厚重以支持鍋底受熱更均勻,。鑄鐵鍋是適合這種要求的理想選擇,。鍋的底部足夠厚以均勻地分配熱量,，保持溫度,，同時(shí)也可以保存許多不同的烹飪方式，例如煎,、炒,、煮、烤等,。

平底與凸起的鑄鐵鍋

在選擇燃?xì)庠钍褂玫蔫T鐵鍋時(shí),，平底的鍋是首選,，因?yàn)樗鼈兛梢詫崃糠峙涞酶鶆颉Ｆ降族伌_保食物可以穩(wěn)定地接觸鍋底并受到均勻的加熱,，從而更容易烹調(diào)出理想的菜肴,，而凸起的鑄鐵鍋使得食物可以在烤箱或者炭火上使用。

不沾涂層的鑄鐵鍋

多數(shù)情況下,，鑄鐵鍋表面上并不帶有任何非粘涂層,，因?yàn)榉钦惩繉雍苋菀妆桓邷乜玖选２贿^,，鑄鐵鍋也可以使用底部特殊的不沾涂層或者內(nèi)壁的濕潤處理來預(yù)防食物的粘連,。

橋底鑄鐵鍋

在燃?xì)庠钌鲜褂描T鐵鍋的最佳選擇是具有扁平橋底的鍋。帶有橋底的鑄鐵鍋可以使制作大型烤肉,、香煎牛排,、煎炸和炒菜更容易。具有橋底鑄鐵鍋可以讓你的鍋旋轉(zhuǎn)和移動(dòng),，從而使食物得到更均勻的加熱,，特別是在制作里面不斷翻動(dòng)的菜肴時(shí)，這種鑄鐵鍋的用處更大,。