簡介

燃氣灶在大型飯店中是生產(chǎn)菜品的重要設(shè)備之一,。它的安全、高效,、環(huán)保等特點符合飯店的需要,。但質(zhì)量參差不齊的市場現(xiàn)狀,，使得選擇飯店燃氣灶變得不那么容易了。那么,，飯店應(yīng)該選擇哪種燃氣灶呢,？

天然氣爐vs液化氣爐

飯店燃氣灶有兩種選擇，一種是天然氣爐,，另一種是液化氣爐,。天然氣爐是直接將管道輸送的天然氣噴出，點火后進行烹飪,。而液化氣爐是液化石油氣(俗稱液化氣)加熱至氣態(tài)后噴出,，點火后進行烹飪。在性質(zhì)上,，兩者的區(qū)別主要在于燃料來源和氣體性質(zhì)上,。在使用上，有以下幾點區(qū)別：

1. 故障率：液化氣爐因為燃料不均勻,，易堵塞管道,，所以故障率較天然氣爐高。
2. 安全性：液化氣爐易泄漏,，易引起火災(zāi),，天然氣爐不存在這個問題。
3. 環(huán)境污染：液化氣爐因為排放的氣體含硫,，有一定污染問題,，天然氣爐幾乎沒有污染。
4. 使用成本：液化氣爐要比天然氣爐使用成本高,。

商用燃氣灶的功率標準

商用燃氣灶通常分為三檔功率,，分別是6KW、9KW和12KW,。其功率越大,，能夠烹飪的菜品也就越多。不過,，一些小餐廳可以不追求所有功能,，可以選擇省電的6KW功率的燃氣灶。

燃氣灶的品牌選擇

選擇燃氣灶的品牌,，需要從品牌的歷史,、售后、安全等方面進行考慮,。國內(nèi)燃氣灶市場品牌眾多,，Marco Polo、布蘭奇等品牌都是比較有影響力的品牌,。其中Marco Polo品牌以其耐用性,、緊湊設(shè)計及操作簡單而著名,，是一款性價比較高的產(chǎn)品。布蘭奇品牌的燃氣灶操作方便,，使用壽命長,，更適合大型飯店使用。還有一些國際品牌,，如Westinghouse,、Bosch、Electrolux等,，這類品牌的產(chǎn)品設(shè)備功能完善,，設(shè)計時尚，品質(zhì)有保證,，但價位相對較高,。

結(jié)論

在選擇燃氣灶時，飯店首先要根據(jù)經(jīng)營情況,、場地大小,、口碑等進行判斷，綜合考慮選定品牌和型號,。大多數(shù)情況下,，如果設(shè)施條件允許，選擇天然氣爐會更有優(yōu)勢,，因為天然氣更加環(huán)保,、安全可靠。在品牌選擇上,，可以根據(jù)經(jīng)費和實際需求來進行選擇,，找到適合自己的品牌和型號。