燃氣灶使用的是天然氣或液化石油氣等燃料進行燃燒,爐頭產(chǎn)生的火焰溫度很高,,而且因為加熱面積小,,容易使熱量聚集在鍋底,導致鍋底溫度過高,,從而使其容易出現(xiàn)黑鍋現(xiàn)象,。
選購抗燒黑鍋的燃氣灶需要注意以下幾點:1.燃氣灶的火力控制是否靈活,,火力大小的可調范圍較大;2.燃燒器能夠均勻地散熱,,加熱面積較大,,能夠將熱量均勻分散,,不易燒黑鍋,;3.燃氣灶內部不易積存污垢,,能夠方便清理。
正確使用燃氣灶有以下幾點:1.烹飪時保持鍋底清潔,,不要沾上食物渣,,這樣可以降低鍋底溫度,;2.選擇合適的鍋具,,最好選擇底厚的不易變形的鍋,,容易均勻散熱;3.用爐頭大小和食物量相適應的鍋具,;4.不得將食物過度煮沸或干燒,。
目前市場上的普及型燃氣灶主要有復合火焰燃氣灶和預混合燃氣灶兩種,,在避免燒黑鍋的前提下,,預混合燃氣灶是比較理想的選擇,。預混合燃氣灶可以將燃氣與空氣充分混合后燃燒,爐火可達到顏色均勻且均勻分布,,不僅使用效率最高,,而且溫度也較為均勻,,不容易產(chǎn)生高溫,,因此不易燒黑鍋,。
預混合燃氣灶最大的優(yōu)點是熱效率高,同時燃燒產(chǎn)生的氧氣量增加,,煙氣排放量會大大減少,,可以將家庭燃氣使用量減少一半以上,既節(jié)約氣源又節(jié)省用氣費用,。
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