回憶老式北京燃氣灶

1. 灰色的鐵制爐架

老式北京燃氣灶通常由一塊灰色鐵制爐架,、四個灶頭、一個烤爐和一個儲氣罐組成,。爐架非常結(jié)實,，但也比較沉重。灶柜下方的爐架是鑄鐵鑄造的,，能夠支撐重物,，能夠承受長時間的加熱。在爐架上方的空間放置儲藏瓶,、碗碟等雜物十分方便,。

2. 大火力的灶頭

老式北京燃氣灶的灶頭大多是瓷面銅焊，厚重而堅固,，能承受長時間的高溫,。加熱迅速，還帶有防風(fēng)設(shè)施,，能保證火力不被吹熄,。經(jīng)過長時間使用后，灶頭的表面會有瓷質(zhì)剝落現(xiàn)象,。

3. 重量感十足的烤爐

老式北京燃氣灶的烤爐是一個方形的鐵制箱子,，有兩個活動的門?？緺t底部有一個抽屜,，方便收集烤盤的臟水污漬。雖然比較麻煩,，但是使用烤爐可以做出很多美味的烘焙食品,。

4. 傳統(tǒng)的點火方式

老式北京燃氣灶的點火方式是半自動的。通常情況下,，使用時需要先打開儲氣罐的燃氣閥門,，然后使用打火機或火柴點燃，再調(diào)整火力大小,。需要注意的是,，當(dāng)火爐長時間沒有使用時，燃氣閥門應(yīng)該關(guān)閉以避免泄漏的危險,。

5. 成為老北京的文化符號

老式北京燃氣灶被認為是老北京文化中的代表之一,，它伴隨著很多中國人的童年、青年時期的回憶,，是家家戶戶都有使用過的家居電器,。時至今日,，它已經(jīng)逐漸被電磁爐、燃氣灶,、炊具等現(xiàn)代家居用品取代，但是它一直存在于人們的記憶中,，成為了老北京,、傳統(tǒng)文化的符號之一。