燃?xì)庠钍且环N使用天然氣或液化石油氣（LPG）作為燃料的烹飪工具,。它通過將天然氣或LPG引入燃燒室,，將燃料燃燒產(chǎn)生的熱量傳遞到鍋具上來加熱食物。燃?xì)庠钣泻芏鄡?yōu)點(diǎn),，如節(jié)能高效,、靈活方便，并且容易清潔維護(hù),。
燃?xì)庠畎l(fā)熱的原理是利用燃?xì)馊紵尫诺臒崮芗訜崾澄?。在燃?xì)庠钪校細(xì)鈴娜細(xì)夤艿肋M(jìn)入灶具內(nèi)部的燃燒室,，與空氣混合后形成可燃?xì)怏w,，開啟燃?xì)庠顣r(shí)點(diǎn)火,，產(chǎn)生火焰來加熱食物,?；鹧嫒紵龝r(shí)，氧氣與燃料燃燒產(chǎn)生的熱能被傳遞到鍋底,，從而加熱鍋內(nèi)的食物,。
燃?xì)庠羁梢酝ㄟ^控制氣閥大小來控制火焰大小,。氣閥的開啟量越大,，灶具進(jìn)入的燃?xì)饬烤驮蕉啵鹧婢驮酱?；氣閥的開啟量越小,，則灶具進(jìn)入的燃?xì)饬烤驮叫。鹧婢驮叫?。在一些高檔的燃?xì)庠钌?，還配有防滑閥，它可以幫助我們精確控制火焰大小,。調(diào)節(jié)燃?xì)庠罨鹧娲笮∵€能通過控制風(fēng)口來實(shí)現(xiàn),，風(fēng)口的開合能夠調(diào)節(jié)灶具的通風(fēng)狀態(tài)，進(jìn)而調(diào)節(jié)火焰大小,。
燃?xì)庠畹娜紵屎突鹧尜|(zhì)量是和灶頭和噴口的配合有關(guān)的。如果灶頭（或噴口）的質(zhì)量不好,，或者使用時(shí)間過長(zhǎng),，或者上面有臟物堆積，都會(huì)導(dǎo)致燃燒效率下降,，因此要定期保養(yǎng)燃?xì)庠?。在使用燃?xì)庠畹臅r(shí)候，也要注意安全,，不要讓灶具長(zhǎng)時(shí)間空轉(zhuǎn),，避免造成浪費(fèi)。
燃?xì)庠畹膬?yōu)點(diǎn)是使用方便,、加熱快速,、熱效率高、溫度可調(diào),、烹飪不會(huì)留下異味等,。但是，燃?xì)庠畹娜秉c(diǎn)也是明顯的,，比如燃?xì)庠畹暮臍饬枯^大,，如果使用不當(dāng)，極易產(chǎn)生有毒氣體,；更重要的是,，燃?xì)庠罹哂须[患,，比如燃?xì)庑孤⑷細(xì)庠罨鹧媸Э氐?，一旦發(fā)生,，會(huì)造成重大事故。因此,，正確使用和保養(yǎng)燃?xì)庠詈苡斜匾?/p>
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