引言：燃氣灶燒黑鍋底現(xiàn)象的普遍存在

眾所周知，在烹飪中，鍋底發(fā)黑是一種非常常見的現(xiàn)象,，而燃氣灶的普及更是使得燒黑鍋底成為了更為普遍的問題,。很多人在使用燃氣灶烹飪時都會遇到這樣的問題，那么為什么會發(fā)生這種現(xiàn)象呢,？該如何防止呢,？下面就來詳細解說一下。

原因分析：過熱加熱及久燒不換油

造成煤氣灶燒黑鍋底的原因主要有兩個,，一是加熱過度,，二是久燒不換油。

其一,，在煮飯煲湯等烹調(diào)食品時,，加熱時間過長，溫度過高,，特別是如果用大火烹調(diào),，很容易超溫，油會燒焦,，所以出現(xiàn)極易燒黑的情況,。

其二，久燒不換油也是造成燃氣灶燒黑鍋底的一個主要原因,。久燒易使油熱氧化,，水分蒸發(fā)，底部的油溫逐漸升高,，直至油煙降溫凝結(jié)形成黑鍋底,，導致吸附比較嚴重。

防治措施：選擇適合鍋底的鍋具以及保持鍋具干凈

要想防止燃氣灶燒黑鍋底首先要升級自己的餐具,，選擇適合鍋底的鍋具,，像煲湯的鍋和煮飯的鍋等因為加厚了,，質(zhì)地或者設計等因素，導致傳熱比較慢,，不容易燒焦,，所以購買時可以選擇這種加厚的鍋具。

其次,，要保持鍋具干凈,，以保證使用的時候不會污染了原有的膜。在烹調(diào)過程中一定要保持鍋具的干凈,，尤其是鍋底,，及時加油濾渣，勤換鍋,、勤擦鍋,，避免鍋底燒焦。

使用技巧：選擇合適火力以及翻動食材

為了避免燒黑鍋底,，使用煤氣灶烹調(diào)時需注意火的大小和時間,。火力大小須根據(jù)食材不同而異,，例如煮粥時,，不要用大火、炒菜可中小火,，煲湯可用最小火,。

同時，在燒烤等烹飪過程中,，一定要注意翻動食物,，以免烤糊變成黑鍋底。

結(jié)語：煤氣灶燒黑鍋底的危害與解決

燃氣灶燒黑鍋底除了會影響食品的口感外,，其也會給人們的身體帶來危害,。生成的一氧化碳對人體健康的傷害很大，所以哪怕是一層很薄的黑鍋底都應當避免,。日常使用時,，定期地清潔和消毒爐灶以及染黑爐灶的飾面材料，防止吸附污物增加清潔難度,。保護環(huán)境,、保護健康指日可待，個人健康注冊于家庭的健康環(huán)境,，保持煤氣灶清爽,，便是保護我們健康的一份愛護。