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燃?xì)庠钜蕴烊粴饣蛞夯瘹鉃槿剂希高^內(nèi)部噴嘴擠壓燃料來使火焰燃燒,，產(chǎn)生熱能。燃?xì)庠罴饶苜M時省力,，又易調(diào)控火力,，令我們在廚藝上更有自信。

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燃?xì)庠钪箫垈鳠嵩硎峭ㄟ^火焰燃燒讓鍋底溫度上升并熱傳導(dǎo)至鍋內(nèi)水分子,，讓水分子運動狀態(tài)上升,，發(fā)生水的蒸氣化現(xiàn)象,，亦稱為液態(tài)到氣態(tài)的相變,。而沸騰過程也會令鍋內(nèi)水分子處于混亂狀態(tài)，進(jìn)一步加速導(dǎo)熱作用,。

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燃?xì)庠顦O具優(yōu)勢,，它能夠迅速升溫、便于使用,，反應(yīng)速度快,，節(jié)省時間。除此之外,，燃?xì)庠钏械臒崃慷紓鬟f到鍋底,，完全不會殘留在爐面上，減少了相對的能耗,。而且煤氣灶能夠隨時開關(guān),，在炒菜時更隨心所欲，方便靈活,。

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首先需要注意在使用燃?xì)庠钋皺z查一下煤氣罐是否充足,，爐頭是否與煤氣罐密封。在煮飯的過程中，不要將火力開得太大,，否則容易燒焦飯菜和容易危及油煙機(jī)和其它廚房安全設(shè)施,。煮飯的鍋最好使用深口鍋，以防止水沸騰時溢出,。建議用小火稍微慢點煮飯,，可以讓飯菜的口感更好。

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定期清潔燃?xì)庠羁梢宰屗３至己玫氖褂脿顟B(tài),。每次使用后注意清潔鍋底,，以免粘鍋，影響下一次使用,。清洗鍋時要注意不要用硬質(zhì)物品擦磨,，以免劃傷鍋底，影響傳熱面,。建議每隔一段時間,，將爐頭取下來、清潔,，以去除積存在排氣孔里的油漬等臟物,。