燃?xì)庠畹膬?yōu)點(diǎn)

燃?xì)庠钜云淇焖?、?jié)能,、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)受到廣泛的歡迎。它不像電爐那樣需要等待加熱,，它的火焰可以實(shí)時(shí)調(diào)節(jié),，對(duì)于需要大火的烹飪是非常方便的。而且燃?xì)庠钍褂萌細(xì)庾鳛槿剂?，燃燒的時(shí)候不會(huì)產(chǎn)生煙塵和二氧化碳等有害氣體,，所以在保護(hù)環(huán)境方面優(yōu)越于其他種類的灶具。

燃?xì)庠畋剡x鍋具的要求

燃?xì)庠钚枰伒滓駥?shí)且平整,，最好是能保持鍋底與火眼的貼合度,，使加熱均勻，而且厚實(shí)的鍋底能夠容納下燃?xì)庠钶敵龅臒崃?。鍋柄最好要是金屬質(zhì)地,，而且要牢固不易掉落，以便于加熱的同時(shí)能夠自如的掌控鍋的狀態(tài),，不會(huì)燙傷手部,。此外，燃?xì)庠畋剡x鍋具還應(yīng)該要具有耐磨,、抗摔和耐高溫的特性,。

不推薦使用的鍋具

不得使用金屬刷清洗不銹鋼鍋、金屬鍋等易于刮花的雙面鍋,，其中含有鋁等易于炸化的金屬材料,。刮花、炸化的金屬材料容易擴(kuò)散到菜肴中,，對(duì)人體健康不利,。不銹鋼鍋不宜使用過(guò)小或散熱性差的不銹鋼鍋，不然食品可能粘鍋,，或者形成焦糊物,，無(wú)法達(dá)到預(yù)期的美食效果,。

適合使用的鍋具

碳鋼鍋具有傳熱效率高、加熱均勻,、結(jié)實(shí)耐用等優(yōu)點(diǎn),，能夠很好的適應(yīng)燃?xì)庠畹募訜岱绞剑浅＿m合燃?xì)庠钍褂?。另外,，鑄鐵鍋具保溫性能強(qiáng)，能夠?qū)⑹澄锏臒崃勘４娓L(zhǎng)的時(shí)間,，而且表面夠厚實(shí),，不會(huì)因?yàn)榛馃幔砸卜浅：糜?。在日常生活中,，還有很多燃?xì)庠钸m合的鍋具，例如陶瓷鍋,、不粘鍋等等,。

總體建議

燃?xì)庠钸m于使用各類鍋具，但適用的鍋具的材質(zhì),、厚度,、平整度等有一定的要求。因此,，在購(gòu)鍋時(shí)需要注意鍋的材質(zhì),、厚度、底部的抗磨性和散熱性等因素,。請(qǐng)注意不使用易于刮花和易于炸化的雙面鍋,，以及避免使用過(guò)小或散熱性差的不銹鋼鍋。適合使用的鍋有碳鋼鍋,、鑄鐵鍋,、陶瓷鍋和不粘鍋等。