酒店低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)主要涉及冷庫(kù)的哪些溫度類(lèi)別,？今天，我們來(lái)簡(jiǎn)單討論一下,。

酒店廚房冷庫(kù)的設(shè)計(jì)應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》進(jìn)行,，酒店中央廚房冷庫(kù)的保溫系統(tǒng)應(yīng)以國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)志。以及各種食品安全規(guī)范,、食品冷庫(kù),、食品加工車(chē)間標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用規(guī)范。

酒店中央廚房的冷庫(kù)完全按照上述標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，這樣你選擇的時(shí)候,，等于選擇了安全和標(biāo)準(zhǔn)。

酒店中央廚房冷庫(kù)是一個(gè)比較寬泛的概念,，其具體的冷庫(kù)根據(jù)溫度可以有多種功能,，通常分為常溫存儲(chǔ)冷庫(kù)、冷藏存儲(chǔ)冷庫(kù)和冷凍存儲(chǔ)冷庫(kù),；根據(jù)餐飲經(jīng)營(yíng)的目的,，可分為中央配送中心冷庫(kù)、操作間冷庫(kù),、運(yùn)輸間冷庫(kù)和垃圾冷庫(kù)等,。并且根據(jù)酒店中央廚房冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)目的,，還可以在操作間內(nèi)建設(shè)速凍冷庫(kù)，多用于一些速凍食品的加工,。通常氣溫在-18以下,，一般為-25~-35。

酒店廚房低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)通常的標(biāo)準(zhǔn)配置大多由以下幾部分組成：3354不同的溫度區(qū)域?qū)е戮频曛醒霃N房冷庫(kù)成本的整體差異,。一般溫度越低,，對(duì)保溫板的厚度要求越高，對(duì)制冷機(jī)組的功率要求也越高,，直接導(dǎo)致冷庫(kù)成本的差異,。

1.房間可以配備10~21的常溫冷庫(kù)，這種冷庫(kù)的溫度有時(shí)不需要特殊設(shè)計(jì),。

2.0~5預(yù)冷間或垃圾冷藏間,。這種溫度在大型酒店和酒店冷庫(kù)的設(shè)計(jì)方案中可以普遍采用。

3.一般新的鮮肉和海鮮都需要可食用的儲(chǔ)存時(shí)間,?？膳渲盟賰鰩?kù)加工生鮮食品，速凍溫度為-18~-35,。

4.凍肉,、海鮮、魚(yú)蝦等需要在-20~1的冰箱中長(zhǎng)期保存,。

酒店中央廚房冰箱的設(shè)計(jì)特點(diǎn),。根據(jù)客戶(hù)的要求，我們可以選擇不同材料的硬質(zhì)聚氨酯保溫夾芯板,，如彩鋼板,，不銹鋼板，壓花鋁板和巖石鋼板,。

庫(kù)房采用高壓發(fā)泡工藝一次注塑成型,，先進(jìn)的偏心鉤與槽鉤連接方式實(shí)現(xiàn)了庫(kù)房與庫(kù)房的緊密連接。優(yōu)異的密封性大大減少了冷氣泄漏,，增強(qiáng)了隔熱效果,。

t型板、壁板,、角板組合冷庫(kù)可在任何空間組裝,。無(wú)毒、無(wú)味,、不生銹,、簡(jiǎn)單實(shí)用、節(jié)能環(huán)保,，可減少因內(nèi)外溫差引起的熱量傳遞,，從而達(dá)到冷凍冷藏系統(tǒng)的最大效率,。

酒店中央廚房冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的特點(diǎn)。制冷控制系統(tǒng)采用全自動(dòng)微電腦電控技術(shù),，智能電腦溫控,，高精度溫度傳感器溫濕度記錄儀(帶報(bào)警裝置)；庫(kù)內(nèi)溫度可自由設(shè)定,；自動(dòng)恒溫,，自動(dòng)開(kāi)/關(guān)，無(wú)需人工操作,，數(shù)字溫度顯示,，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貨物的儲(chǔ)存安全。